Mechado는 무엇입니까?

Mechado 는 종종 쌀과 함께 제공되는 쇠고기 요리입니다. 전통적인 레시피는 소스에 쇠고기가 많은 쇠고기 조각으로 구성되었으며 현대 버전은 스튜와 비슷합니다. 소스는 일반적으로 토마토, 간장 및 calamansi 로 구성되어 있으며 신맛이 나는 작은 감귤 과일입니다. 다양한 향신료와 고기 컷으로 준비 할 수 있습니다. mechado 는 필리핀에서 가장 인기가 있으며, kalderata , adobo 및 kare-kare 과 같은이 지역의 다른 쇠고기 요리와 유사합니다. 고기. 이것은 두 성분을 함께 직조하여 하나가되도록 달성했습니다. 그런 다음 고기를 소스와 향신료로 갈색으로 끓였다.

대부분의 현대식 레시피는 간단한 쇠고기 스튜와 비슷하다. 전통적인 방법은 쿡 mechado 를 느리게하는 것입니다.OK는 이제 압력 쿠커를 사용하여 접시를 준비하여 과정의 속도를 높입니다. 이 요리는 이제 라드로 거의 준비되지 않습니다.

전형적인 mechado 요리는 쇠고기, 감자 및 토마토 소스로 구성됩니다. 일반적으로 양파, 마늘, 간장, 베이 잎 및 식초로 맛을냅니다. 양파와 마늘은 먼저 기름으로 볶은 다음 쇠고기가 가볍게 갈색이 될 때까지 첨가되어 요리됩니다.

그런 다음 소스가 원하는 일관성에 도달 할 때까지 물과 토마토 소스를 첨가 한 후 고기가 끓일 수 있습니다. 그것이 부드러워지면, 다른 성분이 첨가되고, 소스가 원하는 일관성에 도달 할 때까지 혼합물이 다시 끓인다. 마지막 단계는 감자를 넣고 부드러워 질 때까지 혼합물에서 요리하는 것입니다.

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Mechado Lengua 은 쇠고기 혀로 만든 다른 버전의 접시입니다. 또한 토마토 소스와 비슷한 믹스로 만들어졌습니다.향신료. 이 요리는 자주 튀긴 베이컨과 함께 제공됩니다.

kalderata , adobo 및 kare-kare 은 비슷한 소스, 향신료 및 준비 방법을 가진 전통적인 필리핀 요리입니다. kalderata 의 주요 차이점은 일반적으로 염소 어깨와 간 스프레드로 만들어졌지만 그렇지 않으면 비슷한 종류의 스튜입니다. adobo 는 토마토, 식초 및 마늘 소스를 포함하는 고기를 준비하는 방법입니다. kare-kare 는 주로 땅콩, 야채 및 쇠고기로 구성된 극적으로 다른 소스를 가지고 있지만 스튜로서 비슷한 일관성을 가지고 비슷한 방식으로 준비됩니다.