Merguez는 무엇입니까?

Mirquaz라고도 불리는 Merguez는 매운 소시지입니다. 그것은 쇠고기 나 양고기로 만들어졌으며 땅이되어 양 내장 케이싱으로 채워져 있습니다. Merguez는 일반적으로 구운 것이지만, 건조, 특히 태양 건조를 섭취 할 수 있습니다. 이 소시지는 튀니지와 알제리 주변 지역에서 가장 일반적이지만 프랑스와 미국 지역을 포함한 전 세계 여러 지역에서 먹습니다. 때로는 매운 튀니지 스타일의 양고기 소시지라고합니다.

이 소시지는 chorizo와 유사하게 사용되며 다양한 식사에 맛을 더합니다. 그러나 Chorizo보다 더 밀도가 높고 단단하며 지방이 더 낮습니다. 대조적으로, Merguez는 종종 접시에 들어가기 전에 얇게 썰거나 작은 조각으로 자릅니다. 일반적으로 Merguez Burgers라고 불리는 일부 버거는 Merguez와 같은 매운 맛이지만 쇠고기 만 포함되어 있으며 케이스가 없습니다. 고추처럼 야채로 채워질 수 있습니다.

Merquez는 마늘, 회향,그리고 후추. 또한 Harisa라는 튀니지 올리브 오일과 칠리 페이스트와 Sumac, Cumin 및 Coriander도 포함되어 있습니다. Sumac은 타르트, 신 맛을 제공하는 반면 고수풀은 감귤의 본질을 믹스에 추가합니다. 커민은 매운 소시지에 흙에 기여합니다.

포장 된 양고기 케이싱을 사용하여 수제 merguez를 만들 때, 포장 된 케이싱이 사용할 준비가되었다고해도 케이싱을 씻는 것이 중요합니다. 이것은 집에서 청소하는 것이 철저한 작업을 보장하기 때문일뿐만 아니라 케이싱이 패키지에서 박테리아를 자랄 수 있기 때문입니다. 포장 케이싱에 대한 방부제도 사용하기 전에 씻어야합니다.

청소하는 쉬운 방법은 깨끗한 부엌 싱크대의 수도꼭지 위에 맞추고 헹구는 것입니다. 케이싱을 헹구면 물을 천천히 돌려 케이싱을 너무 m으로 파열하지 않도록uch 수압. 케이싱의 내부와 바깥 쪽을 모두 헹구기 전에 옆으로 헹구십시오.

다른 유형의 소시지와 비교할 때 Merguez는 더 뜨겁고 얇고 지방이 낮습니다. 뜨거운 고추가 뿌려져 붉은 색과 현저하게 매운 맛을줍니다. 요리에 사용되면이 성분은 일반적으로 전미와 같은 소량으로 사용됩니다. 그것은 대부분의 다른 유형의 소시지보다 더 희박한 고기로 만들어졌으며, 그것은 통통한 지표 손가락의 너비입니다.

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