타바는 무엇입니까?

Tava는 인도 프라이팬 또는 프라이팬입니다. 일반적으로 주철로 만들어진이 요리 용기는 두 가지 모양으로 제공됩니다. 가장 인기있는 모양은 일반적으로 손잡이가있는 큰 철사처럼 보입니다. 두 번째 모양은 일반적으로 평평한 바닥과 가장자리 주위로 달리는 작은 각진 입술로 둥글다. 두 종류의 타바는 채식 및 고기 스튜, 빵 및 기타 패스트리를 만드는 데 사용됩니다. 이러한 것들이 어떻게 요리되는지는 사용되는 Tava의 모양에 달려 있습니다.

라운드, 그릇 모양의 타바는 평평한 것보다 다재다능합니다. 두 모양 모두 동일한 목적으로 사용될 수 있지만, 평평한 타바의 한쪽만이 요리에 사용될 수 있습니다. 그릇 타바는 돔과 같은 열원 위에 거꾸로 놓을 수 있습니다. 돔이 충분히 따뜻할 때 요리사는 돔 위에 반죽을 굽고 굽을 수 있습니다. 이것은 카레와 볶음 요리를 위해 타바 내부를 깨끗하게 유지합니다.

그릇 모양의 타바는 요리와 관련하여 이중 의무를 수행 할 수도 있습니다. 일부 버전에는 작은 반원이 가장자리로 절단되어 증기가 탈출하여 산소를 당겨 화재 또는 열원에게 연료를 공급합니다. 돔 아래의 지역은 종종 오븐만큼 따뜻해져 요리사가 고기를 구워 야채를 뿌리고 돔 아래에서 찐 구운 식품을 준비 할 수 있습니다. 이것은 그릇 모양의 Tava를 사용하는 요리사가 단일 팬을 사용하여 전체 식사를 준비 할 수 있음을 의미합니다. 이는 종종 매우 실용적입니다.

이것은 플랫 타바가 비현실적이며 덜 인기가 있다고 말하는 것은 아닙니다. 이 얕은 팬은 가장 자주 튀긴 반죽, 평평한 브레드를 만들고 얕은 작은 음식 품목에 사용됩니다. 이 품목들 중 일부에는 Paneer 디저트와 반찬, 고기 가래, 중앙에 충전재가있는 빵이 포함됩니다. Paneer는 종종 과일, 견과류 및 향신료와 섞인 매우 부드러운 인도 치즈의 한 종류입니다. 채워진 빵도 찐 빵일 수 있지만 일부 요리사 Prefer 반죽은 갈색과 바삭 바삭한 일이며, 평평한 타바에서 쉽게 달성 할 수 있습니다.

그릇 타바에서 얕은 튀김은 기름이 그릇 바닥에 웅크 리려는 경향이 있기 때문에 까다로울 수 있습니다. 즉, 중앙의 중앙에있는 품목은 종종 튀겨지고 가장자리 주변의 품목은 전혀 오일을 많이 얻지 못할 수 있습니다. Tava 요리의 모든 이점을 얻고 자하는 요리사는 일반적으로 각 종류 중 하나를 소유해야하므로 적절한 도구의 손실을 입지 않아야합니다.