mulligatawny 스튜는 무엇입니까?

mulligatawny 스튜 또는 수프는 한때 크림, 고추, 양고기, 코코넛 밀크, 야채 및 카레를 포함하는 인도 기원의 요리입니다. 영국의 인도 점령 기간 동안 영국인에게 인기가 생겼습니다. Mulligatawny의 레시피는 영국으로 빠르게 돌아 왔으며, 그곳에서 인기있는 요리로 남아 있지만 많은 변화를 겪었습니다.

Mulligatawny라는 이름은 인도 남부의 언어 인 타밀어에서 파생되었습니다. mulligatawny는 후추 물이나 후추 수프로 음역합니다. Mulligatawny의 현대 버전은 실제로 뜨거운 고추를 생략하여 카레가 접시에 열을 제공 할 수있게합니다.

mulligatawny 수프 또는 스튜는 종종 쇠고기와 감자를 포함한 아일랜드 스튜 버전으로 생각됩니다. Mulligatawny Stew는 스튜보다 수프와 비슷한 경향이 있지만 야채와 고기가 요리 과정에서 끓고 끓는다.ngland. 닭고기를 끓여서 양파, 지상 후추 및 카레를 첨가해야합니다. 전체 닭고기를 제거하고 꺼내고 튀긴 다음 국물에 다시 넣습니다.

현대식 레시피에는 토마토, 깍둑 썰은 닭고기, 닭고기, 녹색 고추, 카레, 크림, 버터 및 우유, 소금과 후추가 포함될 수 있습니다. 어느 버전도 스튜 또는 수프의 원래 버전에 가깝습니다. 닭고기가 사용될 수 있지만 Lamb은 또한 실행 가능하고 종종 선택된 대안이었습니다. 또한, 대부분의 코코넛 밀크는 접시에 더 "동부"향을 제공했을 것입니다.

오래된 또는 새로운 버전의 Mulligatawny 수프 또는 스튜는 훌륭한 편안한 음식을 만듭니다. 더 전통적인 맛을 위해 워밍업 피타 빵이나 나안과 함께 제공 될 수 있습니다. 또는 옥수수 빵을 곁들인 Mulligatawny를 제공 할 수 있습니다. 옥수수 빵이나 Curry와 잘 어울리거나 피 각질의 프랑스 빵과 잘 어울립니다.

Mul의 채식 버전Ligatawny는 닭고기 스톡과 고기 대신 렌즈 콩과 채소 스톡을 사용할 수 있습니다. 스파이싱으로 인해 레시피는 맛있는 식사를 제공하기 위해 고기가 거의 필요하지 않습니다. 비건 채식인은 코코넛 밀크를 사용하고 레시피에 첨가 된 크림을 생략 할 수 있습니다. 전통적으로 쌀은 Mulligatawny에 첨가 될 수 있지만 일부 레시피는 대신 감자를 요구합니다. 어느 쪽이든 허용되고 맛있는 식사를 할 것입니다.