O que é Mulligatawny ensopado?
ensopado ou sopa Mulligatawny é um prato de origem indiana que uma vez incluiu creme, pimentão, cordeiro, leite de coco, legumes e curry. Tornou -se popular para os britânicos durante a ocupação do Reino Unido da Índia. As receitas para Mulligatawny foram rapidamente trazidas de volta à Inglaterra, onde continua sendo um prato popular, embora tenha sofrido muitas mudanças. Mulligatawny translitera para água de pimenta ou sopa de pimenta. As versões modernas de Mulligatawny realmente omitem pimentões quentes, permitindo que o curry forneça o calor para o prato. O ensopado Mulligatawny tende a ser mais parecido com sopa do que ensopado, embora os vegetais e a carne cozinhem e ensopam o processo de cozimento.Ngland. Ele exige ferver uma galinha, adicionar cebola, pimenta moída e curry. O frango inteiro é removido, citado e frito, depois adicionado de volta ao caldo.
Uma receita moderna pode incluir tomates, frango em cubos, caldo de galinha, pimentão verde, curry, creme, manteiga e leite, além de sal e pimenta. Nenhuma versão está próxima da versão original do ensopado ou sopa. Embora o frango possa ser usado, o cordeiro também era uma alternativa viável e muitas vezes escolhida. Além disso, na maioria das vezes o leite de coco teria sido usado, o que teria proporcionado um sabor mais "oriental" ao prato.
Em versões antigas ou novas, a sopa ou ensopado Mulligatawny faz excelente comida caseira. Pode ser servido com pão pita ou naan aquecido para um sabor mais tradicional. Como alternativa, alguém poderia servir Mulligatawny com pão de milho, que combina bem com o curry ou com o pão francês crocante.
versões vegetarianas de MulLigatawny pode usar lentilhas e estoque de vegetais no lugar do caldo de galinha e carne. Por causa do apicolização, a receita dificilmente requer carne para fornecer uma refeição saborosa. Os veganos podem usar leite de coco e creme omita adicionados à receita. Tradicionalmente, o arroz pode ser adicionado a Mulligatawny, mas algumas receitas exigem batatas. Seja aceitável e fará uma refeição deliciosa.