Munster는 무엇입니까?

전통적인 문스터 치즈는 프랑스 알자스에서 만들어졌으며 세계의 다른 지역에서 만든 더 온화한 버전과 혼동해서는 안됩니다. 진정한 Munster는 크림색의 노란색에서 오렌지색 센터가 있으며 어두운 빨간색 껍질이 있으며, 젊은 Munsters는 더 온화하지만 독단적 맛과 향기로 언급 할 수 있습니다. 미국의 취향에 적합한 미국의 많은 유제품은 전통적인 프랑스 치즈와 비교할 수없는 치즈의 훨씬 온화한 버전을 만들었습니다.

Munster는 중세부터 알자스에서 만들어졌으며, 처음에는 유제품을 보존 할 수있는 방법을 찾고자하는 승려들에 의해 수도원에서 만들어졌습니다. 전통적인 Munster는 Alsace에서 여전히 원유를 사용하고 규정 된 일련의 계단을 따라 강력한 치즈를 초래하는 소수의 유제품만으로 만들어집니다. Munster는 씻은 치즈입니다. 즉, 치즈의 껍질은 치즈 제조 중에 주기적으로 씻겨진다는 것을 의미합니다. 이것은 치즈의 맛에 기여합니다강한 냄새와 함께 E.

Munster를 만드는 것은 치즈 곰팡이에 눌려지고 배수되는 두부를 형성하는 것으로 시작합니다. 전통적으로, 치즈는 실내로 가져 오기 전에 1 주일 동안 노화되어 나이가 많은 문스터와 함께 보관하므로 치즈를 구별하는 독특한 껍질 플로라를 얻을 수 있습니다. 매일, 치즈는 소금 소금물과 채색의 혼합물로 세척하고 닦아냅니다.

치즈가 성숙해지는 시간에 따라 Munster는 칙칙한 향기와 함께 강하고 약간 산성적인 맛을 발달시킵니다. Munster는 최소 2 개월 동안 숙성되어 있으며,이 시점에서 부드럽고 크림 같으며 비교적 맛이 없습니다. 나이가 오래 걸리면 치즈는 더 독특한 박테리아를 개발할 것이며,이 노화 된 문스터는 많은 치즈 소비자가 선호합니다.

Munster는 맛이 좋지만 평범하지만전통적인 요리에서 특히 Quiche에 나타나는 역할을합니다. 치즈의 맛은 빵, 디저트 판 또는 감자, 알자스 지역의 일반적인 음식으로 인기가 있습니다. 일부 소비자에게 냄새가 나갈 수는 있지만, 노화 된 문스터를 얻을 수있을 때 시음 할 가치가 있습니다.

전 세계의 수많은 유제품이 Munster를 만들지 만 Alsace의 소수만이 치즈의 힘든 손 관리를 포함하여 Munster를 만드는 전통적인 방법을 보존했습니다. Munster Lisbeth와 같은 특정 Munsters는 원산지 지정 치즈를 보호합니다. 즉, 특정 유제품에 의해 Munster Lisbeth로 표시 및 판매되도록 특정 방식으로 만들어야합니다. 특정 문스터를 보호함으로써, 치즈의 요리 유산은 앞으로 몇 년 안에 열심 인 치즈 소비자들에게 보존 될 것으로 기대됩니다.