와인 타닌은 무엇입니까?

와인 탄닌은 포도의 일부에서 자연적으로 발생하고 오크 배럴에서 발견되는 화학 화합물입니다. 이 화학 물질은 와인의 구조, 취향 및 망치지 않고 노화 능력에 기여합니다. 와인에 탄닌이 많고 음료가 나이가 들지 않았을 때, 그것은 쓴 맛을 가질 것입니다. 이 화학 물질은 와인을 마신 후에 어떤 사람들이 경험하는 두통의 원인일지도 모르지만, 항산화 제로 행동함으로써 개인을 도와줍니다.

타닌은 야생 생물로부터 식물을 보호함으로써 자연 방어 메커니즘 역할을합니다. 이 화학 물질은 식물을 바람직하지 않은 쓴 맛을 생산함으로써이를 수행합니다. 스킨, 씨앗 및 줄기를 포함하여 포도의 여러 부분에서 발견되는 탄닌은 나무 껍질에도 있습니다. 결과적으로, 그들은 와인이 저장된 오크 배럴에 있습니다.

생산 및 저장 공정은 음료의 와인 탄닌의 양에 영향을 미칩니다. 흰 포도로 만든 와인보다 붉은 포도로 만든 음료에는 일반적으로 더 많은 와인 타닌이 있습니다. 이는 생산 공정에서 몇 가지 차이가 ​​있기 때문입니다. 예를 들어, 붉은 포도는보다 적극적으로 분쇄되는 경향이있어 피부와 같은 부분에서 더 많은 탄닌이 생성되는 와인으로 전달됩니다. 레드 와인은 일반적으로 화이트 와인보다 오랜 기간 동안 숙성되므로 더 많은 탄닌이 배럴에서 레드 와인으로 스며 듭니다.

탄닌이 거의 없으면 개인은 일반적으로 와인을 장시간 보관하지 못하게됩니다. 와인에 많은 양의 탄닌이 있다면, 쓴 맛이 나거나 쾌적하게 보일 수 있습니다. 이 유형의 와인은 일반적으로 Tannic으로 묘사되며 일반적으로 장기간 보관할 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 와인 탄닌이 진정되는 경향이 있고 쓴 맛의 효능이 가라 앉기 때문에 탄소 와인을 나이로 늘리면 맛이 바뀔 수 있습니다.. 이 화학 물질은 자연적인 방부제 이므로이 기간 동안 와인이 손상되는 것을 방지하는 데 도움이됩니다.

와인의 탄닌은 일부 사람들이 이러한 음료를 섭취 한 후 경험하는 두통으로 종종 비난을받습니다. 탄닌과 전분 사이의 관계는 세로토닌에 부작용이있는 것으로 여겨져 두통이 발생합니다. 반대로, 탄닌은 또한 산화 방지제와 관련된 건강상의 이점이있는 것으로 여겨집니다.