Was sind Wein Tannine?

Wein -Tannine sind chemische Verbindungen, die natürlich in Teilen einer Traube auftreten und in Eichenfässern enthalten sind. Diese Chemikalien tragen zur Struktur, des Geschmacks und der Fähigkeit eines Weins bei, ohne zu verderben. Wenn es viele Tannine in einem Wein gibt und dieses Getränk nicht altern durfte, wird es wahrscheinlich einen bitteren Geschmack haben. Es wird angenommen, dass diese Chemikalien die Ursache für die Kopfschmerzen sein können, die manche Menschen nach dem Trinken von Wein erleben, aber auch einem Individuum helfen, indem sie als Antioxidantien wirken. Diese Chemikalien erzeugen dies, indem sie einen bitteren Geschmack erzeugen, der eine Pflanze unerwünscht macht. In mehreren Teilen einer Traube, einschließlich der Skins, Samen und Stängel, befinden sich Tannine ebenfalls in Baumrinde. Infolgedessen sind sie in den Eichenfässern vorhanden, in denen Wein aufbewahrt wird.

dieDer Produktions- und Speicherprozess wirkt sich auf die Menge an Weintanninen in einem Getränk aus. In der Regel gibt es mehr Wein -Tannine in Getränken aus roten Trauben als in den Weinen aus weißen Trauben. Dies ist auf verschiedene Unterschiede im Produktionsprozess zurückzuführen. Beispielsweise werden rote Trauben aggressiver zerkleinert, was dazu führt, dass mehr Tannine von Teilen wie der Haut auf den Wein hergestellt werden. Da rote Weine üblicherweise für längere Zeit als weiße Weine gealtert werden, sickern mehr Tannine aus den Fässern in Rotwein.

Wenn es nur wenige Tannine gibt, werden Menschen normalerweise davon abgehalten, den Wein über längere Zeiträume zu halten. Wenn Wein eine erhebliche Menge an Tanninen hat, kann er bitter schmecken oder adstringierend erscheinen. Diese Art von Wein wird allgemein als tanninhaltig beschrieben und kann normalerweise für lange Zeiträume aufbewahrt werden. Das Alter von Tannic -Wein kann seinen Geschmack verändern, da die Weintannine im Laufe der Zeit dazu neigen, sich zu beruhigen und die Potenz ihrer Bitterkeit nachlässt. Da diese Chemikalien natürliche Konservierungsstoffe sind, helfen sie, den Wein in dieser Zeit zu verderben.

Es sind die Tannine im Wein, die oft für die Kopfschmerzen verantwortlich gemacht werden, die manche Menschen nach dem Verzehr dieser Getränke erleben. Es wird angenommen, dass die Beziehung zwischen Tanninen und Stärken nachteilige Auswirkungen auf Serotonin hat, was zu Kopfschmerzen führt. Im Gegenteil, dass Tannine auch einige gesundheitliche Vorteile haben, die mit Antioxidantien verbunden sind.