Nam Khao는 무엇입니까?

Nam Kao Tod 또는 Nhem Khao라고도하며 때로는 영어권 국가에서 Laotian Crispy Rice Salad라고도하는

Nam Khao는 라오스에서 흔히 볼 수있는 전채 샐러드입니다. 주요 구성 요소는 쌀의 튀긴 공과 som moo라는 발효 돼지 고기의 종류입니다. 또한 야채, 허브 및 기타 다양한 성분이 포함되어 있습니다.

남 카오의 준비는 샐러드를 조립하기 전에 쌀을 익히고 볶아야하기 때문에 비교적 오랜 시간이 걸립니다. 일부 요리사는 자신의 som moo 을 발효시켜 준비하는 데 더 오래 걸립니다. som moo 는 소금, 마늘 및 칠리 페퍼로 향이 나는 신선한 땅 돼지 고기로 구성됩니다. 요리 된 쌀과 돼지 고기 스킨도 포함되어 있습니다. 이 혼합물은 며칠 동안 발효되도록 허용됩니다.

쌀 공은 일반적으로 자스민 쌀 또는 흰 쌀로 만들어졌습니다. 공이 형성되기 전에 쌀을 완전히 요리해야합니다. 요리 된 쌀은 강판 코코넛, 붉은 카레 페이스트, 작은 설탕, 때로는 FIS와 혼합됩니다.H 소스. 코코넛 밀크의 크림 같은 부분이나 계란을 사용하여 혼합물을 함께 유지할 수 있습니다.

직경이 약 2 인치 (5cm) 약 2 인치 (약 5cm)의 단단히 포장 된 공은 쌀 혼합물에서 형성됩니다. 공은 일반적으로 구타 계란에 담그고 옥수수 전분으로 담그지 만 코팅없이 튀길 수 있습니다. 쌀 공은 바삭 바삭해질 때까지 튀어 나옵니다.

튀긴 쌀 공이 다루기에 충분히 시원하면 다른 샐러드 성분과 통합 될 작은 조각으로 나뉩니다. som moo , 다진 샬롯, 라임 주스, 튀긴 말린 칠리 페퍼 및 으깬 구운 땅콩은 Nam Khao의 전형적인 구성 요소입니다. 다른 성분으로는 민트, 실란트로, 생선 소스 및 녹색 양파가 포함될 수 있습니다. 모든 샐러드 성분은 함께 혼합되어 있습니다.

nam khao는 일반적으로 양상추 나 양배추 잎과 옆에 여분의 양념이있는 그릇에 제공됩니다.라임 웨지, 고추 및 허브와 같은. 양상추 나 양배추 잎은 샐러드를 부리 토처럼 랩 형태로 먹을 수있게합니다. 일반적으로 Nam Khao의 일부는 상추 잎에 퍼져서 식당이 원하는 칠리 페퍼 또는 허브를 얹었습니다. 그런 다음 잎은 충전물 주위에 감싸고 모든 것을 함께 먹습니다. 때로는 쌀 공의 파손 된 조각 중 일부가 다시 튀겨져 샐러드와 함께 추가 바삭한 토핑으로 제공됩니다.