Okara는 무엇입니까?

Okara는 Soymilk 제조 공정의 부산물로, 순수한 대두가 필터를 통과 한 후에 남겨진 Bland 펄프로 구성됩니다. Soymilk 및 Tofu와 같은 제품보다 매우 영양가가 높으며 다양한 방식으로 사용할 수 있습니다. 아시아 요리에서 Okara는 드문 채식 성분이 아니며이 성분에 대한 관심이 서쪽에서 자랐습니다. 그러나 대부분의 Okara는 Soymilk 제작 과정에서 많은 양이 생성되기 때문에 동물 사료에 혼합되어 있습니다.

콩이 너무 젖소로 변할 때, 그들은 흡수되어 순수하게 슬러리를 형성합니다. Okara는 남은 대두의 섬유질, 불용성 부분이며, 칼슘, 철, 단백질, 섬유 및 리보플라빈이 풍부합니다. 신선 할 때, Okara는 크림 같은 흰색에서 노란색이며 매우 칙칙합니다. 이 시점에서 건조하여 그것을 분말로 바꾸거나 나중에 사용하기 위해 요리하고 얼어 붙을 수 있습니다. 신선한 Okara는 매우 선반 안정이 아니며 빠르게 사용해야합니다.Ly.

Okara를 사용하는 한 가지 방법은 그것을 토스트하고 빵, 시리얼 및 기타 요리에 추가하는 것입니다. 토스트는 희미한 견과 맛을 내놓고 바삭 바삭한 질감을 만듭니다. Okara는 또한 채식 및 비건 채식 곡물 패티와 다른 요리를 만드는 데 사용될 수 있습니다. 부드러운 맛은 광범위한 요리에 적합합니다.

많은 아시아 시장에서 말린 오카라를 판매하며, 이는 Unohana 또는 Kirazu라고도합니다. 건조 된 제품은 재수 화되어 원하는대로 사용할 수 있습니다. 일부는 또한 Okara Fresh를 판매합니다. 특히 현장에서 Soymilk 및 기타 대두 제품을 만드는 경우에도 냉동 상태로 만들 수 있습니다. 또한 집에서 Soymilk를 만들어 자신의 Okara를 생성 할 수 있지만, 많은 양의 양을 생성하여 정원에서 뿌리 덮개에 더 많이 사용될 수 있으며 음식보다는 동물 사료에 더 많이 사용됩니다.

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이 두부 부산물채식 곡물 믹스에 종종 포함되며,이 경우 포장에 "대두 펄프"로 나열 될 수 있습니다. 그것은 영양분을 높이고 더 질긴 질감을 만듭니다. Okara는 전통적인 중국 찐 요리에서 팔라 펠에 이르기까지 모든 종류의 물건에 사용할 수 있습니다.