オカラとは何ですか？

okaraは、ピューレの大豆がフィルターに渡された後に残された当たり障りのないパルプで構成される、豆乳製造プロセスの副産物です。それは非常に栄養価が高く、時にはSoymilkやTofuなどの製品よりも栄養価が高く、さまざまな方法で使用できます。アジア料理では、オカラは頻繁ではないベジタリアンの成分であり、この成分への関心は西側で成長しています。ただし、ほとんどの岡部は、大量の大量が豆乳製造プロセスで生成されるため、動物飼料に混合されています。岡部は、残された大豆の繊維状の不溶性部分であり、カルシウム、鉄、タンパク質、繊維、およびリボフラビンが豊富です。新鮮なとき、岡部はクリーミーな白から黄色で、非常にパルピーです。この時点で乾燥させて粉に変えることも、将来の使用のために調理して凍結することもできます。新鮮な岡部はあまり安定していないので、迅速に使用する必要がありますLy。

okaraを使用する1つの方法は、それを乾杯し、パン、シリアル、その他の料理に追加することです。トーストはかすかなナッツの風味を引き出し、カリカリのテクスチャーを作成します。オカラは、ベジタリアンやビーガンの穀物のパテ、そして他の料理の品揃えを作るためにも使用できます。当たり障りのない風味は、幅広い料理に適しています。

多くのアジア市場は乾燥した岡部を販売していますが、これはunohanaまたはkirazuとも呼ばれます。乾燥した生成物は再水和し、必要に応じて使用できます。また、特にサイトで豆乳やその他の大豆製品を製造している場合は、オカラを新鮮に販売している人もいます。また、自宅で豆乳を作ることができ、独自の岡部を生成することもできますが、庭のマルチや動物の飼料のために食べ物よりも多く使用されるほど大量に生成されることがわかります。

この豆腐副産物多くの場合、ベジタリアンの穀物ミックスに含まれています。この場合、パッケージに「大豆パルプ」としてリストされる場合があります。食物に繊維とバルクを追加すると同時に、栄養の含有量を増やし、より歯ごたえのあるテクスチャーを作成するのに役立ちます。オカラは、伝統的な中国の蒸し料理からファラフェルまで、あらゆる種類のもので使用できます。