빠에야 란?

Paella는 발렌시아에서 시작된 전통적인 스페인 요리의 초석입니다. 피상적으로, 그것은 리조또와 비슷합니다. 접시는 쌀, 고기 및 야채로 만들어져 큰 팬, 빠에야, 또는 스페인의 일부 지역에서는 Paellera로 요리되기 때문입니다. 그러나 빠에야의 요리 과정은 리조또와 약간 다릅니다. 주로 쌀은 사라에 튀겨지지 않지만 리조또를 만드는 것이 아닙니다. 그것은 저녁 식사 파티를 위해 집에서 만들 수 있지만 좋은 빠에야에 많은 재료가 있기 때문에 심각한 준비 시간을 넣을 준비를합니다.

전통적인 빠에야는 경 사진면이있는 넓고 얕은 요리로 만들어집니다. 일반적으로 직경이 약 13 인치 (33 센티미터)입니다. 첫째, 야채와 고기는 올리브 오일로 볶습니다. 보통 완전히 요리되도록 개별적으로. 다음으로 물이 첨가 된 다음 쌀이 첨가됩니다. MEA의 혼합물T, 야채 및 쌀을 교반 한 다음 열을 높이기 전에 저온에서 약 20 분 동안 천천히 끓인다. 소카 라트가 형성된 후, 빠에야는 열에서 제거되어 약간 식히고 제공합니다.

거의 모든 것이 빠에야에서 사용할 수 있으며, 똑같이 맛있는 채식주의 자나 채식 친화적 인 빠에야를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 일반적인 고기에는 소시지, 닭고기, 햄 및 돼지 고기와 함께 랍스터, 홍합, 조개 및 새우와 같은 해산물이 포함됩니다. 아티 초크 하트, 감자, 완두콩, 토마토, 양파 및 마늘과 같은 야채도 사용됩니다. 쌀은 짧은 곡물이 아니라 짧은 곡물이어야합니다. 짧은 곡물 쌀은 요리를 통해 아주 잘 유지되며 맛을 흡수합니다. 전통적인 빠에야는 또한 사프란으로 향이 향하고 섬세한 맛을 빌려줍니다.말반, 그리고 빠문에 풍부한 노란색.

진정으로 우수한 빠에야의 구별되는 특징 인 Soccarat를 달성하기 위해 요리사는 열을 돌리고 밀접하게 듣습니다. 빠에야는 딱딱하기 시작하고 팬 바닥에서 구운 냄새가 나옵니다. 포크로 테스트하면 약간 울퉁불퉁 한 바닥이 생성되며 빠는 화상을 입기 전에 열에서 빠르게 제거 할 수 있습니다. 빠에야는 공동 스타일의 음식으로 설계되었으며, 모든 사람들이 팬 주위를 찾고 직접 먹습니다. 그룹 식당이 옵션이 아닌 경우, 개별 부분은 서비스를 위해 별도의 판에 스푼을 넣을 수 있습니다.