Co je Paella?

Paella je základním kamenem tradiční španělské kuchyně, pocházející z Valencie, ačkoli se podává po celé zemi, zejména v neděli a svátcích. Povrchně se podobá rizoto, protože miska je vyrobena z rýže, masa a zeleniny vařené společně ve velké pánvi, také nazývané paella nebo Paellera v některých oblastech Španělska. Proces vaření pro paella je však mírně odlišný než rizoto. Primárně není rýže nikdy smažená v paelle, i když má dělat rizoto. Může být vyroben doma na večeři, ale připravte se na to, aby do ní vložil nějaký vážný příprava, protože v dobré paelle je mnoho ingrediencí. Obvykle má průměr asi 13 palců (33 centimetrů). Za prvé, zelenina a maso jsou restovány v olivovém oleji, obvykle samostatně, aby se zajistilo, že jsou vařeny celou cestu. Dále se přidá voda, následuje rýže. Směs meaT, zelenina a rýže se míchá a poté pomalu vaří přibližně dvacet minut při nízkém ohni, než se teplo zvýší na vysoko, aby se soccrat, lahodně opékané dno, což je pochoutka ve valencianské kuchyni. Po vytvoření Soccrat je paella odstraněna z tepla, ponechává se mírně vychladnout a podávat.

téměř cokoli lze použít v paelle a je velmi snadné vyrobit veganskou nebo vegetariánskou přátelskou paellu, která je stejně báječná. Mezi běžná masa patří mořské plody, jako je humr, mušle, škeble a krevety, klobásy, kuře, šunka a vepřové maso. Používá se také zelenina, jako jsou artičoky, brambory, hrášek, rajčata, cibule a česnek. Rýže by měla být krátké zrno, ne dlouhé zrno, protože rýže s krátkým obilím drží tvar velmi dobře vařením a absorbuje chutě. Tradiční paella je také vonící šafránem, půjčuje jemnou chuť, sCent a bohatá žlutá barva paella.

Abychom dosáhli soccratu, který je rozlišovacím rysem skutečně vynikající paelly, kuchař otočí teplo a pozorně naslouchá. Paella začne praskávat a ze spodní části pánve se vynoří opečený zápach. Testování vidličkou přinese mírně hrbolatý dno a paella může být rychle odstraněna z tepla, než hoří. Paella je navržena tak, aby se jedná o potravu komunálního stylu, což znamená, že každý najde místo kolem pánve a jí přímo z ní. Pokud skupinové stolování není možností, mohou být jednotlivé porce lžičky na samostatné talíře pro službu.