パエリアとは何ですか？

パエリアは、バレンシアに由来する伝統的なスペイン料理の礎石ですが、特に日曜日や祝日には全国で提供されています。表面的には、スペインの一部の地域では、パエリアとも呼ばれる大きな鍋で一緒に調理された米、肉、野菜で作られているため、リゾットに似ています。ただし、パエリアの調理プロセスはリゾットとはわずかに異なります。主に、リゾットを作ることですが、米は決してパエリアで揚げられません。それは夕食会のために家で作ることができますが、良いパエリアにはたくさんの材料があるので、深刻な準備時間を入れる準備をします。通常、直径約13インチ（33センチ）です。第一に、野菜と肉はオリーブオイルでソテーされており、通常は個別に調理されていることを確認します。次に、水が加えられ、続いて米が続きます。 MEAの混合T、野菜、ご飯をかき混ぜてから、弱火で約20分間ゆっくりと煮込み、熱が高くなり、バレンシア料理の繊細さであるおいしいトーストされた底であるSoccaratを作ります。 Soccaratが形成された後、パエリアは熱から除去され、わずかに冷却され、提供されます。

ほとんど何でもパエリアで使用できます。また、ビーガンやベジタリアンに優しいパエリアを作るのは非常に簡単です。一般的な肉には、ロブスター、ムール貝、アサリ、エビなどの魚介類、ソーセージ、鶏肉、ハム、豚肉が含まれます。アーティチョークハート、ジャガイモ、エンドウ豆、トマト、タマネギ、ニンニクなどの野菜も使用されます。短い穀物の米は調理を通して非常によく形を保ち、風味を吸収するので、米は長い穀物ではなく短い穀物でなければなりません。伝統的なパエリアはサフランでも香りがあり、繊細な風味を貸しています。セント、そしてパエリアの豊かな黄色。

本当に優れたパエリアの際立った特徴であるソカラトを実現するために、料理人は熱を上げて耳を傾けます。パエリアはパチパチをし始め、トーストした臭いが鍋の底から出現します。フォークでテストすると、わずかにでこぼこの底が得られ、燃える前にパエリアを熱からすばやく取り除くことができます。パエリアは共同スタイルの食べ物になるように設計されています。つまり、誰もが鍋の周りに場所を見つけ、そこから直接食べることを意味します。グループダイニングがオプションでない場合、個々の部分をサービスのために別々のプレートにスプーンで出すことができます。