Pastiera는 무엇입니까?

Pastiera는 나폴리 요리 (나폴리에서 유래 한 요리)의 고전적인 디저트 요리입니다. 그것은 때때로 밀 파이 또는 밀 치즈 케이크라고 불립니다. 충전재, 세밀리나 밀 및 리코 타 치즈에 특이한 재료를 사용하기 때문입니다. 많은 이탈리아 디저트와 마찬가지로 결과는 지나치게 달콤하지는 않지만 풍미의 조합은 많은 사람들에 의해 매우 맛있는 것으로 생각됩니다.

Pastiera는 케이크라고 불릴 수 있지만 실제로는 파이가 더 많은 파이로 만들어졌습니다. 빵 껍질은 풍부하고 보통 버터 또는 라드, 밀가루, 계란 및 설탕의 조합입니다. 일반적으로 디저트는 스프링 폼 팬에서 요리되며 빵 껍질은 팬에서 제거되면 자체적으로 서기에 충분히 견고해야합니다.

Pastiera의 충전물은 미국 입맛에 익숙하지 않을 수있는 조합을 나타냅니다. 리코 타 치즈, 요리 된 세미리나 (밀 크림 ® 대신 사용할 수 있음), 계란, 레몬 주스, 버터, 설탕, 결정화 된 오렌지 껍질, 시나몬 및 바닐라가 혼합되어 있습니다.일반적인 충전물을 만들기 위해 함께. 세밀리나는 다른 성분과 섞기 전에 식히도록 허용되어야하므로 계란은 요리하지 않고 바닥 생과자 크러스트가 가열되지 않습니다. 일반적으로 탑 크러스트는 격자가되어 약간의 시간이 조금 더 걸리지 만 매력적인 외관을 만듭니다.

Pastiera는 현재 부활절과 가장 관련이 있으며 부활절 파이라고도 불구하고 Food Historians는 첫 번째 버전이 봄의 이교도 의식, 특히 여신 인 Ceres를 기리기 위해 만들어 졌다고 생각합니다. Pastiera와 관련된 또 다른 전설은 인어 인 Partenope의 아름다운 노래를 축하하기 위해 만들어 졌다는 것입니다. 그녀는 매년 봄에 떠오르고 그녀의 음악은 마을 사람들을 기뻐했습니다. 그들은 그녀의 사랑스러운 노래, 그녀의 목소리만큼 달콤하거나 대체 버전으로 Dishing을 기리기 위해 요리를 만들었습니다. Partenope바다와 그들은 나폴리 디저트를 만들었습니다.

가톨릭교가 ​​이탈리아를 휩쓸면서 많은 이교도 의식이 재창조되어 기독교 신념에 통합되었습니다. 특히 부활절, 죽은 자에서 일어나는 그리스도의 축하 행사는 매년 봄에 가져온 중생과 갱신에 대한 초기 아이디어와 관련이 있습니다. 따라서 Pastiera는 여전히 기독교인들에 의해 매우 환영 받았지만, 현재 형태로는 San Gregorio Armeno Monastery and Convent의 수녀들에 의해 8 세기 또는 9 세기에 더 가깝게 만들어 졌을 수도 있습니다.

Starace로 발명 된 최신 버전의 Pastiera는 대부분의 재료와 생과자 크림과 결합하여 충전물을 더 가볍게 만듭니다. 부활절 며칠 전에 이탈리아 빵집에서 두 버전을 모두 찾을 수 있습니다. 디저트가 며칠 동안 앉게하여 맛이 더 많은 깊이가 발생하여 전통적이고 바람직한 것으로 간주됩니다.