Ragoût는 무엇입니까?

ragoût는 프랑스 출신의 두껍고 풍성한 스튜입니다. Ragù로 알려진 비슷한 버전도 이탈리아에서 제작되었습니다. 요리사와 지역에 따라 Ragoût는 메인 코스 요리로 제공하려는 의도로 만들 수 있거나 삶은 새 감자, 국수 또는 다른 형태의 전분과 함께 두꺼운 소스로 설계 될 수 있습니다. 지방 식품을 제공하는 많은 프랑스 식당에는 메뉴에 Ragoût가 있으며,이 스튜의 버전은 특히 겨울에는 전 세계의 다른 지역에서도 만들어집니다. 특히 충전 접시를 크게 높이 평가할 수 있습니다. 느린 요리는 시간이 지남에 따라 풍미가 발달하여 풍부한 층의 풍미를 만듭니다. 많은 요리사들이 역사적으로 불이나 닫힌 목재 스토브에서 ragoût를 만들었고, 주기적으로 원하는대로 재료를 추가하면서 하루 동안 스튜가 천천히 성숙하게 만들 수 있습니다. 현대 요리사는 단순히 낮은 스토브 설정 또는 Somei를 사용합니다.오븐마다.

성분 측면에서 Ragoût에는 규칙이 없습니다. 물이나 와인과 같은 액체가 첨가되기 전에 고기, 버섯 또는 뿌리 채소와 같은 주요 성분은 팬에 갈색으로 갈색으로 묶인 다음 후추 및 허브와 같은 다양한 향신료도 첨가 될 수 있습니다. 래그 아웃 요리사로 재료를 추가하여 스튜에 녹지 않도록 할 수 있습니다. 상상력은 실제로이 요리를 요리 할 때 유일한 한계입니다. 예를 들어, 일부 요리사는 하나의 성분에 집중하는 반면, 다른 사람들은 다양한 혼합물을 좋아합니다.

“ragoût”라는 용어는 프랑스 ragoûter 에서 유래 한 것으로,“식욕을 부활시키는 것”을 의미합니다. 1600 년대로 거슬러 올라가는이 스튜의 레시피는 프랑스에서 발견되었으며, 이는 사람들이 오랫동안 그것을 만들어 왔으며 1700 년대에는 매우 다양한 레시피가 출판되고 있음을 시사합니다. 일부 ragoûts는 전적으로 채식주의 자입니다.예를 들어, 다른 사람들은 고기가 무겁고 일부 요리사는 맛을 변화시키기 위해 크림과 같은 성분을 소개합니다.

메인 요리로 먹을 때 Ragoût는 보통 두껍고 풍성한 빵과 가장 잘 어울립니다. 소스로 제공되면 Ragoût는 종종 더 쉽게 퍼지도록 얇아집니다. ragoût는 매우 충전 될 수 있기 때문에 일반적으로 작은 부분이 권장됩니다. 사람들은 더 많은 것을 원한다면 항상 두 번째 도움으로 돌아갈 수 있으며, 저녁 식사를 통해 스토브에 남아 있으면 스튜는 고통받지 않을 것입니다. 이 스튜는 또한 맛이 부드린 후 둘째 날에 탁월합니다.