건포도 소스는 무엇입니까?

건포도 소스는 디저트 나 풍미있는 메인 코스에 달콤하거나 신호를 보완 할 수 있습니다. 소스는 일반적으로 건포도, 식초 또는 레몬 주스와 같은 산, 건포도의 풍미의 균형을 맞추는 향신료로 만들어집니다. 대부분의 소스는 익힌 건포도를 재구성하고 부드럽고 촉촉하게 만들거나 소스에 완전히 분해합니다. 일부 레시피는 건포도 소스를 요구하여 건포도의 단맛을 강조하여 다른 과일이나 설탕과 짝을 이룹니다. 돼지 고기 나 닭고기를 포함한 고기 요리를 포함한 많은 종류의 음식은 적절하게 준비된 건포도 소스와 잘 어울릴 수 있습니다.

건포도 소스를 만드는 데있어 핵심 요소 중 하나는 올바른 일관성을 개발하고 있습니다. 건포도가 사전에 담그기 위해 건포도를 부드럽게하는 디저트 레시피가 있으며, 다른 사람들은 완전히 분해 될 때까지 설탕 소스의 건포도를 줄입니다. 전체 건포도는 일반적으로 푸딩이나 빵에 사용됩니다. 무겁거나 풍미있는 요리는 때때로 건포도 소스를 사용합니다.건포도를 소스에 혼합하거나 다른 성분으로 끓여서 최종 감소에서 고체를 긴장 시켜이 질감을 달성 하여이 질감을 달성합니다.

디저트 요리에 사용할 수있는 간단한 건포도 소스는 건포도, 물 및 오렌지 또는 레몬 향으로 시작합니다. 이것들은 팬에 배치되어 건포도가 부드러워 질 때까지 가열됩니다. 계피와 육두구는 맛의 균형과 흥미로운 색조를 제공하기 위해 소량으로 추가됩니다. 소스는 당밀이나 갈색 설탕으로 두껍게 된 다음 건포도의 일부가 여전히 보이지만 매끄럽고 두껍게 될 때까지 감소합니다. 사과 또는 오렌지 주스와 같은 다른 조미료는 소량으로 사용하여 산도를 높일 수 있습니다.

햄이나 닭고기와 같은 풍미있는 요리는 건포도 소스와 잘 어울립니다. 이 소스는 일반적으로 건포도가 식초에서 요리되는 것으로 시작하여그들을 부드럽게하기 위해 약간의 물. 맛의 균형을 맞추고 달콤하고 신맛이 나기 위해 갈색 설탕이 추가됩니다. 머스타드 가루, 피해자, 육두구 또는 레몬 주스와 같은 향신료는 메인 요리를 보완하기 위해 소스와 혼합됩니다. 마지막으로 소스를 두껍게하기 위해 옥수수 전분이 뜨거운 물로 슬러리로 만들어진 후에 옥수수 전분이 추가됩니다.

건포도 소스의 맛을 도울 수있는 다른 성분에는 건포도, 생강 및 버터로 줄어든 레드 와인이 포함됩니다. 케이 퍼는 생선과 잘 맞는 소스를 만드는 데 도움이 될 수 있습니다. 럼 또는 크랜베리는 디저트 소스에 복잡한 맛을 더할 수 있습니다. 닭고기 요리는 세밀하게 깍둑 썰은 토마토 또는 파인애플을 포함하는 소스로 강화할 수 있습니다.