Raz El Hanout은 무엇입니까?

Raz El Hanout은 실제로 북아프리카 전역에서 널리 사용되고 있지만 튀니지 및 모로코와 가장 밀접하게 관련된 향신료입니다. 북아프리카와 중동의 재료를 운반하는 많은 상점은 Raz El Hanout을 재고를 보유하고 있습니다. 특히 향신료를 전문으로하는 경우,이 복잡한 향신료를 집에서 혼합하여 특별히 원하는 맛을 위해 재료를 제어하려는 요리사를 위해 가능합니다. 전통적으로, 상점 주인은 맞춤형 Raz El Hanout 블렌드를 만들고 재료와 비율을 매우 면밀히 보호하여 고객이 일반적으로 특정 판매자에 대한 브랜드 충성도를 개발함으로써 복사 할 수 없도록합니다. Cooks는 또한 자신의 Raz El Hanout 블렌드를 사용자 정의하여 비밀 레시피를 가족에게 전달할 수 있습니다.

Raz El Hanout의 재료는 매우 다양하지만 종종 그들은육두구, 생강, 후추, 로즈 버드, 아니스 씨앗, 갈랑갈, 커민, 카 다몬, 고추, 심황, 정향, 계피, 파프리카, 라벤더, 카이엔, 알스피스, 메이스, 칼라 제라, 아조와 안 시드, 벨라 도나, 곡물의 곡물 및 오리스 뿌리의 일부 조합. 지역 가용성에 따라 이국적인 지역 향신료도 포함될 수 있으며이 목록에서 볼 수 있듯이 Raz El Hanout은 단순하지 않습니다.

Raz El Hanout가 잘 만들어 졌을 때 향신료의 조화는 그 자체로 균형을 이루어 수많은 풍미가 요리를 요리 할 수있게합니다. 이 향신료 블렌드는 북아프리카에서 우세하기 때문에 특히 스튜, 로스팅 및 느린 요리에 적합합니다. 간단한 요리는 때때로 맛을 억제하여 하나의 향신료가 다른 향료를 지배 할 수 있습니다.

다른 향신료와 마찬가지로 Raz El Hanout은 신선한 맛을 더 잘 맛볼 수 있습니다. 스스로 만들고 싶은 요리사는 작은 배치를 구성하고향신료는 시원하고 건조한 장소에서 밀폐 된 용기를 혼합합니다. Storebowed Raz El Hanout도 비슷하게 확보해야합니다. 이 향신료 믹스는 너무 많이 사용하는 위험을 줄이고 증기가 용기 내부에 들어가서 향신료를 망치는 것을 방지하기 위해 뜨거운 요리 냄비 위에 절대로 위로 향하지 않아야합니다. 6 개월 후, Raz El Hanout은 맛이 오래 걸리면서 버려야합니다.