Ribe Rice는 무엇입니까?

Ribe Rice는 이탈리아와 미국의 여러 쌀을 건너는 쌀 품종입니다. 십자가에 따라 리브 쌀은 짧거나 중간 또는 긴 곡물 일 수 있지만 특정 특성은 모든 곡물 길이에서 유지됩니다. Ribe Rice의 주요 용도 중 하나는 Parboiling이며 쌀을 더 쉽게 요리 할 수 ​​있도록 수행됩니다. 라벨이 이것을 나타내지 않더라도 많은 양들 보일 쌀 제품은 리브 쌀로 만들어졌습니다.

이 쌀은 oryza sativa ssp japonica 의 품종입니다. 리브 쌀의 곡물은 다른 품종보다 더 큰 경향이 있으며 쌀은 종종 결정질로 묘사되는 구조를 가지고 있습니다. 쌀의 구조는 그것을 극도로 흡수시킵니다. 어떤 사람들은 Ribe가 더 소박한 쌀 품종으로 생각합니다. 거친 질감으로 요리 할 수 ​​있기 때문입니다.

요리하기 전에 Ribe Rice가 삐걱 거리는 경우 모양을 더 많이 유지하는 경향이 있으며, 재개됩니다.n 요리 과정을 통한 탄력적 인 질감으로 chewy. 이 쌀은 또한 건조하는 경향이 있습니다. 즉, 개별 곡물이 요리 과정에서 뭉치거나 매쉬로 변하지 않음을 의미합니다.

많은 요리사들은 리조또에 짧은 입자의 다양한 리브 쌀을 사용하는 것을 좋아합니다. 이 쌀은 아르 버리오 쌀이라고도하며, 자란 이탈리아 지역을 참조합니다. 빠에야와 같은 쌀을 곁들인 다른 전통적인 지중해 요리도 리브 쌀로 만들 수 있습니다. 쌀이 먼저 팬에 토스트 된 요리에서 리브 쌀은 약간 반투명 한 외관을 발달시킬 수 있으며 높은 흡수성 덕분에 다른 성분의 맛이 주입됩니다.

많은 식료품 점들이 쌀 섹션에서 리브 쌀을 가지고 다니지 만 항상“리브 쌀”으로 명확하게 식별되는 것은 아닙니다. 이 쌀 품종을 실험하고 싶은 요리사에게는 Arborio RicE는 시작하기에 좋은 곳이 될 수 있습니다. 다른 rices와 마찬가지로, 리브 쌀은 전분을 줄이고 필드에서 이물질을 제거하기 위해 요리하기 전에 철저히 헹구어야하며 요리하기 전에 몸을 담그면 더 나은 질감으로 요리하는 경향이 있습니다.

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