Co je Ribe rýže?

Rice Rice je kultivar rýže vyvinutý překročením několika kmenů rýže z Itálie a Spojených států. V závislosti na kříži může být ribe rýže krátká, střední nebo dlouhá zrna, ale určité vlastnosti jsou zachovány ve všech délkách zrn. Jedním z primárních využití pro rice Rice je parboiling, který se provádí pro usnadnění vaření rýže; Mnoho produktů s rýžovou rýží je vyrobeno z ribe rýže, i když to štítek neznamená. Zrna Rice Rice bývají větší než jiné kultivary a rýže má také strukturu, která je často popisována jako krystalická. Struktura rýže je extrémně vstřebává. Někteří lidé považují Ribe za rustikálnější kultivar rýže, protože může vařit hrubou nebo drsnou texturu.n žvýkací s odolnou texturou v procesu vaření, spíše než o zhoršení. Tato rýže má také tendenci vařit suché, což znamená, že jednotlivá zrna se během procesu vaření neshlukují nebo se proměňují v kaši.

Mnoho kuchařů rád používá krátkozrnnou rozmanitost rice rýže pro rizoto; Tato rýže je také označována jako Arborio Riceová, která odkazuje na oblast Itálie, kde se pěstuje. Jinými tradičními středomořskými jídly s rýží, jako je paella, lze také vyrobit s Ribe rýží. V nádobí, kde je rýže nejprve opékaná na pánvi, může Ribe rýže vyvinout mírně průsvitný vzhled a bude naplněna chutí z jiných ingrediencí díky své vysoké absorpci.

Mnoho obchodů s potravinami nese v jejich rýžové sekci Ride Rice, ačkoli to nebude vždy jasně identifikováno jako „ribe rýže“. Pro kuchaře, kteří chtějí experimentovat s tímto kultivarem rýže, Arborio Rice může být dobrým místem pro začátek. Stejně jako jiné rikety by měla být Rice rýže důkladně propláchnuta, než se vaří, aby se snížil škrob a odstranil detritus z pole, a má tendenci vařit lepší texturu, když je namočena před vařením.