O que é arroz Ribe?

Ribe Rice é uma cultivar de arroz desenvolvida cruzando várias cepas de arroz da Itália e dos Estados Unidos. Dependendo da cruz, o arroz da costela pode ser curto, médio ou longo, mas certas características são retidas em todos os comprimentos dos grãos. Um dos usos primários para o arroz com fortes é a parboilização, o que é feito para facilitar o cozimento do arroz; Muitos produtos de arroz parboilizados são feitos com arroz com fortes, mesmo que a etiqueta não indique isso. Os grãos de arroz das costela tendem a ser maiores que outras cultivares, e o arroz também possui uma estrutura que é frequentemente descrita como cristalina. A estrutura do arroz o torna extremamente absorvente. Algumas pessoas consideram a ribe uma cultivar de arroz mais rústica, pois pode cozinhar para uma textura grosseira ou áspera.N mastigável com uma textura resiliente através do processo de cozimento, em vez de ficar mole. Esse arroz também tende a secar, o que significa que os grãos individuais não se aglomeram ou se transformam em purê durante o processo de cozimento.

Muitos cozinheiros gostam de usar a variedade de grão curto de arroz de costela para risoto; Esse arroz também é chamado de Arborio Rice, referenciando a região da Itália, onde é cultivado. Outros pratos tradicionais do Mediterrâneo com arroz, como a paella, também podem ser feitos com arroz com fortes. Em pratos onde o arroz é torrado primeiro na panela, o arroz Ribe pode desenvolver uma aparência ligeiramente translúcida e será infundido com sabor dos outros ingredientes, graças à sua alta absorção.

Muitos mercearias carregam arroz com arroz em sua seção de arroz, embora nem sempre seja claramente identificada como "arroz com forro". Para cozinheiros que desejam experimentar esta cultivar de arroz, Arborio RicE pode ser um bom lugar para começar. Assim como outros arrozs, o arroz da costele