살라미는 무엇입니까?

살라미는 케이싱에 채워진 지상 고기의 일종의 소시지 유형입니다.“요리”는 아니지만 건조하고 식용하기 전에 발효시키고 치료할 수 있습니다. 다양한 유형의 살라미가 있으며, 일반적으로 그들이 온 지역의 이름을 딴 것으로, 이탈리아, 독일, 프랑스 및 미국 (미국)과 같은 여러 국가에서 생산됩니다. 쇠고기, 송아지 고기, 사슴 고기 및 돼지 고기는 모두 일반적으로 일반적이지만 다른 고기는 종종 생산하는 데 사용됩니다. 살라미는 일반적으로 상당히 힘들어 샌드위치에서 얇게 슬라이스하고 자체적으로 사용하기에 이상적이거나 이상적입니다.

“살라미”라는 단어는 이탈리아어 단어, salame 의 복수 형태입니다. 그러나 살라미의 인기가 높아짐에 따라이 용어는 주로 동물 케이스에 채워져 치료할 수있는 특정 유형의 소금에 절인 고기와 연결되었습니다. 영어로 "살라미"라는 단어는 두 노래 모두에 사용됩니다.이 유형의 소시지에 대한 ular 및 복수 언급.

는 종종 델리스에서 발견되며 사전 포장 된 슬라이스로 판매용 상업용 제조업체가 생산하는 경우, 살라미는 미국을 포함한 전 세계의 매우 인기있는 고기가되었습니다. 그것은 일반적으로 고기를 먼저 갈고 지상 고기를 여러 향신료와 향료와 섞어 만들어집니다. 소금, 후추 및 마늘은 모두 매우 일반적이지만 와인을 첨가 할 수 있으며 일부 지역에서는 파프리카도 인기있는 성분입니다. 그런 다음 고기는 케이싱, 일반적으로 천연 동물 케이스 또는 합성 케이스로 채워지기 전에 발효시킨 다음 치료를 위해 끊었습니다. 일부 유형은 경화 전후에 담배를 피우며, 일반적으로 cotto salame 라고 불리는 후에는 고기에 맛이 더하지만 요리하지는 않습니다.

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경화 과정은 고기의 박테리아를 활성화하여 지상 고기를 무시할 수없는 환경으로 만듭니다.고기를 망칠 수있는 위험한 박테리아에 대한 nment. 유용한 유형의 박테리아는 이전에 첨가 된 와인에 도입되었지만 현재 박테리아 스타터가 일반적으로 사용됩니다. 경화 후, 고기는 건조하여 케이싱 회사를 만들고 수분을 통과하지 못하게하여 치료 후 고기를 망칠 수 있습니다. 과정이 제대로 수행되면 몇 년 동안 냉장없이 먹기에 안전한 살라미가 생성됩니다. 이 장수는 신뢰할 수 있고 저렴한 냉장 수단을 개발하기 전에이 소시지가 인기있는 주요 이유 중 하나입니다.