스카치 란 무엇입니까?

스카치는 스코틀랜드에서 생산 된 위스키의 적절한 이름이지만 다른 국가에서는 비슷한 입자 기반 주류를 생산합니다. 아일랜드에서는 동일한 기본 제품을 아일랜드 위스키라고 할 수 있으며 미국 위스키는 종종 버번이라고 불립니다. 대부분의 스카치 위스키는 혼합 된 것으로 간주되므로 최종 제품은 혼합을 위해 특별히 생성 된 최대 50 개의 개별 단일 몰트 위스키의 신중하게 혼합 된 조합입니다. 일부 단일 맥아 스카치 위스키는 대중에게 직접 판매되지만 대부분 숙련 된 블렌더 팔레트에서 별도의 성분으로 사용됩니다.

스카치 위스키는 일반적으로 시리얼 곡물, 주로 보리로 만들어집니다. 악의적 인 스카치 위스키를 만들기 위해 보리 곡물은 먼저 며칠 동안 욕조에 청소하고 담그는 것입니다. 이 몸을 담그면 보리 씨앗이 발아하게되며, 디아타 타제 (Diatase)라는 효소는 보리의 세균을 가용성 전분으로 바꿉니다. 기계식 건조 및 회전 공정은 사용할 수없는 껍질에서 전분 펄프를 제거합니다. 보리 곡물은 아니오입니다W malted .

로 간주됩니다

이 건조 된 맥아 곡물은 뜨거운 물과 혼합되어 wort 라는 설탕 액체를 형성합니다. 이 웜은 맥아 스카치 위스키의 필수 성분입니다. 웜은 스코틀랜드의 매쉬 튜닝이라고 불리는 매 싱 탱크에서 조심스럽게 끌어 당겨집니다. 웜이 충분히 식히면 발효를 위해 다른 탱크에 저장됩니다. 살아있는 효모는 설탕이 웜에 첨가되어 설탕이 기본 알코올로 전환됩니다. 며칠간 발효 후, 결과는 정제되지 않은 알코올과 wash라는 고체의 다소 매운 조합입니다. 이것은 미국 버번 제작의 옥수수 매쉬와 동등합니다.

스카치 위스키는 실제로 두 번 증류됩니다. 알코올이 증기로 변할 때까지 세척을 가열합니다. 증기는 일련의 코일 튜브를 통해 냉각 부가가치로 LED로, 다시 액체가됩니다. th액체는 두 번째로 증류되고 결과는 장기 보관을 위해 오크 통으로 수집됩니다. 진정한 스카치 위스키는 증류 시점부터 최소 3 년 동안 나이가들 수 있어야합니다. 일부 스카치 위스키는 15 년 이상 숙성되어 부드러운 맛과 상당한 가격표를 설명 할 수 있습니다.

단일 맥아 또는 곡물 위스키가 제대로 노화되면 숙련 된 위스키 블렌더는 각 단일 맥아 스카치 위스키에 대한 그의 이해를 사용하여 혼합 스카치를 만듭니다. 이 과정에는 개별 위스키 소스가 서로를 보완하거나 보완 할 수 없기 때문에이 과정에는 최대 50 개의 별도의 위스키가 포함될 수 있습니다. 전 세계에서 판매되는 모든 스카치 위스키의 95%가 혼합되어 있지만, 일부는 특정 단일 맥아 스카치 위스키가 혼합 된 대응 물만큼이나 고려할 가치가 있다고 말합니다.