Shchi는 무엇입니까?

수세기 동안 러시아는 Borscht 의 사탕무에서 shchi의 양배추에 이르기까지 가장 널리 사용되는 자원을 잘 활용하기 위해 다양한 전통 수프를 개발했습니다. 후자의 레시피는 문자 그대로 "양배추 수프"로 번역되지만 실제로는 양배추 이상의 것이 있습니다. 이 수프에는 종종 고기가 들어 있지만 채식주의 자일 수도 있습니다. 또한 신선한 녹색 양배추 또는 소금에 절인 양배추 또는 양배추로 알려진 절인 버전으로 만들 수 있습니다.

러시아인들은 적어도 11 세기 동안 shchi 을 즐겼다. 이반에서 조셉 스탈린 (Joseph Stalin)에게 끔찍한 많은 유명한 주민들이 팬이라는 것을 인정했지만 일반적으로 하위 케이스트 레시피로 간주됩니다. 그것은 잘 지내고, 만들기 위해 싸고, 빨리 요리합니다. 그러나 일부는 그것을 가즈 파초라고 불리는 차가운 수프로 선호합니다.

shchi 는 몇 가지 성분으로 즉시 만들 수 있지만 대부분의 현대 요리사는 수프를 영양가 있고 FLA를 만들기 위해 몇 가지 재료를 선호합니다.Vorful. 여기에는 버섯, 감자, 순무, 당근 및 셀러리가 포함될 수 있으며, 쇠고기 또는 야채 스톡은 두껍고 토마토 페이스트로 약간 타르트를 만듭니다. 양배추 나 소금에 절인 양배추를 추가 할 수 있지만 많은 요리사가 수프를 신맛과 달콤하게 만들기 위해 둘 다 같은 부분을 사용합니다.

shchi 제작 과정은 대부분의 스톡 기반 수프만큼 간단합니다. 한 가지 방법은 마늘, 깍둑 썰은 양파, 베이 잎, 소금 및 후추와 함께 고기를 뜨거운 물 팬에 끓이는 것입니다. 고기는 요리 할 때까지 덮고 찐 다음 수프에 나중에 배치하기 위해 뼈에서 파쇄 할 수 있습니다. 이것은 또한 수프를 형성 할 재고를 만듭니다. 양고기, 쇠고기, 돼지 고기 또는 닭고기를 포함하여 대부분의 고기는 허용됩니다.

스톡이 끓여서 고기를 조각하고 옆으로 쉬고 다진 양파, 셀러리, 감자, 당근, s와 같은 야채양배추와 소금에 절인 양배추가 믹스에 던져집니다. 그런 다음 열이 끓는 상태로 줄어 듭니다. 약 15 분 후, 다진 토마토 또는 토마토 페이스트를 고기와 함께 재고로 교반하고, 이는 다른 맛과 5 분 이상 녹을 수 있습니다. 서빙하기 전에 요리사는 최종 제품을 맛보며 필요에 따라 소금과 후추를 추가합니다.

양배추 만 사용하면

는 독특한 신맛이 적은 shchi 을 만들어 내면 소금에 절인 양배추 만 사용하면 해당 구성 요소가 강화됩니다. 어쨌든, 그것은 일반적으로 거의 예외를 제외하고 뜨겁게 제공됩니다. 많은 사람들은 또한 약간의 사워 크림을 장식으로, 몇 가지 딜 스프리그와 함께 으릅니다.