Sheermal은 무엇입니까?

Sheermal 또는 Shirmal은 일반적으로이란 및 파키스탄과 같은 중동 국가에서 발견되는 일종의 플랫 브레드 또는“Naan”입니다. 또한 파키스탄과이란에 가까운 사람들이 있기 때문에 인도 요리, 특히 북부 지역에서도 인도 요리의 일부입니다. 이 플랫 브레드는 주로“Maida”또는 도구를 위해 효모와 혼합 된 다목적 밀가루로 구성됩니다. Sheermal에 대한 준비는 "Roti"라는 인도의 평면 빵의 준비와 유사하지만 후자는 반죽에 우유를 포함시키는 것입니다. Shirmal은 케밥, 고기 요리 또는 수프의 막대기와 함께 따뜻하게 제공됩니다.

Sheermal이라는 단어의 문자 적 ​​의미는 빵에 약간의 단맛을주는 우유이기 때문에“우유 빵”입니다. 이 플랫 브레드는 페르시아인이 파키스탄과 인도로 여행 한시기에 현대이란 페르시아에 뿌리를두고 있다고 믿어집니다. 아마도 북인도에 위치한 Lucknow라는 도시에서 발명되었을 것입니다.Amed Muhammadan. 얼마 지나지 않아 빵은 Lucknow의 필수품이되었으며 곧 연회와 축제 중에 로열티를 소개 받았습니다. Shirmal은 빵이 접시에 소스와 고기의 흔적을 집어 올리는 데 이상적 이었기 때문에 고기, 카레 소스 및 디저트와 함께 제공되었습니다.

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셰머는 빵 반죽에 일반적으로 사용되는 물이 우유로 완전히 대체되므로 매우 풍부한 질감을 가질 수 있습니다. 사프란은 우유가 밀가루에 포함되기 전에 처음에 우유에 담그기 위해 빵에 풍미를 빌려줍니다. 다른 흘림 성분으로는 계란, 설탕 및 일부 지방이 있습니다. 보통 버터, 빵을 너무 풍부하여 때때로“Doodh ka Khazana”라는 별명을 붙입니다. 단맛을 첨가하려면 말린 과일과 카 다몬을 첨가 할 수 있습니다. 모든 재료가 혼합되어 함께 반죽 된 후, 반죽은 롤리가되기 전에 잠시 동안 앉을 수 있습니다.D 빵을 베이킹하려면

Shirmal을 요리하는 전통적인 방법은 빵을 탠 도어, 시멘트 및 점토 오븐에서 키 큰 항아리처럼 수직으로 구멍이 뚫는 것입니다. 화재는 중간에 배치되며 평평한 브레드는 불을 지르지 않고 오븐의 가열 된 측면에 꽂아 요리됩니다. Sheermal은 또한 Roti를 요리하는 데 사용되는 평평한 프라이팬 인 Tawa에서 요리 할 수 ​​있습니다. Tawa 만 Shirmal을 올바르게 요리하기 위해 양쪽에 덮고 가열되어야합니다. 탠 도어 나 타와가없는 경우 현대 오븐을 사용하여 흘을 굽는 데 사용될 수 있습니다.