단일 크림이란 무엇입니까?

단일 크림은 원산지 국가에 따라 약간 다른 다양한 크림 제품을 나타냅니다. 식품 산업이 우유 제품에서 크림의 비율을 조절할 필요가없는 호주에서는 단일 크림은 일반적으로 약 35%의 지방 (일반적으로 나비)이라고하는 크림을 말합니다. 젤라틴과 같은 인공 물질로 순수하거나 두껍게 될 수 있습니다. 영국의 단일 크림 버전은 멸종되지 않으며 약 18% 지방이 포함되어 있습니다. 미국에서는 단일 크림이 널리 사용되는 용어가 아니라 10.5% ~ 18% 지방의 절반과 절반이 단일 크림 범주에 속할 것입니다.

크림은 균질화되기 전에 우유, 보통 젖소 우유에서 삐걱 거리는 나비 층에서 나옵니다. 이 과정은 신선한 우유에서 자연적으로 발생하지만 분리기라고하는 첨가제에 의해 종종 서두르지 만. 가속은 일반적으로 우유 및 우유 부산물의 상업용 제조업체에 의해 수행됩니다. n에서관할 구역의 움버, 이러한 첨가제는 제품 라벨에 나열 될 필요가 없습니다.

다양한 등급의 크림은 버터지 함량뿐만 아니라 그들이 겪은 처리에 의해 구별됩니다. 이러한 처리에는 일반적으로 채찍질, 가열 및 안정제 및 두꺼비 첨가가 포함됩니다. 이 크림 제작 과정은 국가뿐만 아니라 생산 시설에 따라 크게 다릅니다. 다른 클래스의 지방 함량은 국가와 가공 공장마다 크게 다릅니다.

일반적으로 크림은 6 학년으로 구입할 수 있습니다. 관례 적으로 버터지 함량이 10.5% ~ 18% 인 가장 가벼운 것은 일반적으로 여분의 라이트 크림과 하프 크림의 이름으로 판매됩니다. 다음으로 가장 무거운 등급은 일반적으로 12%에서 30% 사이의 지방 함량이 있습니다. 이 크림은 가벼운, 커피 또는 테이블 크림 또는 멸균 반 크림이라고 할 수 있습니다. 크림 의이 두 분류 a차나 커피 또는 시리얼 토핑으로 자주 사용됩니다.

다음 두 가지 범주의 크림은 일반적으로 디저트 토핑으로 사용됩니다. 일반적으로 크림, 단일 크림, 중간 크림 또는 순수한 크림으로 판매되는이 유제품 제품의 다음 단계에서 지방 함량은 일반적으로 25%에서 56% 사이입니다.

멸시 또는 휘핑 크림으로 널리 언급 된 다음 가장 무거운 레벨에는 평균 35% ~ 36%가 포함됩니다. 이 크림은 수프와 소스의 성분으로 널리 사용됩니다. 35%에서 60% 사이의 지방 내용물이있는 크림은 일반적으로 여분의 무겁거나 더블 크림의 이름으로 판매되며 종종 음식 토핑을 위해 채찍질하기에 가장 적합한 크림으로 간주됩니다.

일반적으로 전문 시장에서만 이용할 수있는

응고 크림은 열처리되며 지방 함량은 약 55%입니다. 그것은 전통적으로 과자가없는 채로 제공됩니다. 적당한 시간 동안 채찍질 된 경우 버터와 비슷합니다.