Smen이란 무엇입니까?

smen은 전통적인 성숙 모로코 식용유이며, 레시피는 대대마다 전달되었습니다. 요리하는 스마트 과정은 매우 구체적이며 점토 항아리, 종종 지하에서 성숙하기 위해 오랜 시간 동안 저장됩니다. 성숙할수록 맛이 좋고 가치가 높아집니다.

smen의 기본 성분은 염소 또는 양의 우유입니다. 이것은 버터로 바뀌어 스마트를 만드는 데 사용됩니다. 가족 레시피와 다른 다양한 허브와 향신료가 버터에 반죽됩니다. 대안적인 방법은 허브를 치즈 클로스로 감싸고 버터로 끓입니다. 어떤 경우에는 요리하기 전에 소금이 추가되며 때로는 요리 단계 후에 추가됩니다.

그런 다음 버터를 끓여서 열로 끓여서 황금색 기름진 부분과 유백색으로 분리됩니다. 15 ~ 30 분 동안 끓여서 열에서 제거해야합니다. 그런 다음 오일 섹션을 제거하고 변형시킵니다천을 통해 퇴적물을 제거합니다. 이것은 점토 냄비에 배치되어 봉인됩니다. 그런 다음 냄비는 전통적으로 지상에 묻혀 몇 달에서 몇 년에서 나이로 저장됩니다.

Smen Age가 길수록 더 매운 맛이됩니다. 특징적인 치즈 냄새가있어 시간이 지남에 따라 더 강해집니다. 전통적으로 Smen의 병이 딸의 태어날 때 땅에 묻혔으며 결혼식 날에 음식을 요리하는 데 익숙해 질 때까지 묻혔습니다. 가족의 미소의 양과 나이는 또한 그들의 부의 징후였습니다.

smen은 쿠스쿠스 및 타진과 같은 많은 전통적인 모로코 요리를 요리하고 맛을내는 데 사용됩니다. 쿠스쿠스는 세밀리나의 작은 펠렛이며 모로코의 주요 전분 중 하나입니다. Tagine은 테이퍼 탑이있는 점토 냄비에 요리 된 전통적인 스튜 요리로, 가장 일반적으로 쿠스쿠스와 함께 제공됩니다. 모로코es와 smen은 맛에 추가되는 것의 일부입니다.

모로코 요리는 전 세계적으로 잘 알려져 있습니다. 모로코의 유럽과의 근접성으로 인해 지중해 바로 전역에 걸쳐 요리는 유럽, 아랍 및 베르베르를 포함한 많은 문화의 영향을 받았습니다. 그 결과 전 세계에서 향신료와 고기 요리의 전통적인 smorgasbord가 있습니다. 모로코 식사는 일반적으로 달콤한 민트 차 한 잔으로 끝납니다.