훈제 칠면조 다리는 무엇입니까?

훈제 칠면조 다리는 흡연자, 바베큐 그릴 또는 오븐에서 요리하기 전에 맛이 나는 소금물에 새의 다리를 담그어 칠면조 요리입니다. 이 터키 준비 방법은 종종 터키 요리의 다른 방법보다 풍부한 맛을 산출합니다. 훈제 칠면조 다리의 전통적인 레시피에는 목재 흡연자를 사용해야하지만 다른 레시피는 적응하여 홈 요리사가 훈제 칠면조 다리를 즐길 수 있습니다. 각 칠면조 다리에 사용되는 소금물은 향미 재고, 소금, 갈색 설탕 및 수많은 조미료의 혼합물로 만들 수 있습니다.

평균 칠면조 다리는 닭과 같은 다른 조류의 다리보다 크고 두껍습니다. 이것은 일반적으로 더 긴 소금물을 뿌리고 요리 시간으로 해석됩니다. 많은 레시피에는 평균 4 시간 이상 준비된 소금물에 신선한 칠면조 다리를 담그기위한 지침이 있습니다. 경험이 풍부한 요리사는 액체가 가능한 한 고기에 담그기 위해 칠면조 다리를 6 ~ 9 시간 동안 소름 끼칩니다..

훈제 칠면조 다리 소금물을 만드는 데 사용되는 성분에는 마늘 소금, 고추, 양파 가루 및 매운 소스가 포함될 수 있습니다. 갈색 설탕은 많은 소금물 레시피의 필수 요소로 간주됩니다. 각 훈제 칠면조 다리는 달콤하고 풍미있는 맛의 적절한 균형을 제공하기 때문입니다. 담배를 피울 칠면조 다리의 수에 따라 평균 소금물 레시피는 약 1 갤런 (약 3.8 리터)의 액체를 요구하여 몸을 담그는 과정에서 터키가 완전히 덮여 있는지 확인합니다. 일부 요리사는 소금물 요리를 위해 물을 사용합니다. 다른 사람들은 닭이나 야채 스톡이 더 좋은 맛 결과를 가지고 있다고보고합니다.

소금물 성분이 함께 혼합되면, 액체는 보통 큰 스토브 상단 냄비에서 끓습니다. 이어서, 혼합물은 약 40 ° F (약 4.4 ° C)에 도달 할 때까지 냉장고에서 냉각시킨다. 각 칠면조 다리는 처방 된 시간 동안 소금물에 잠기고 요리사는각 다리를 제거하고 표면에 남은 조미료를 헹구십시오.

흡연자에서 훈제 칠면조 다리 배치를 요리하려면 흡연원 위의 화격자에 다리를 넣기 전에 열원이 약 240 ° F (약 115.5 ° C)에 도달하도록해야합니다. 이 방법의 평균 요리 시간은 대부분의 칠면조 다리의 경우 약 3-4 시간입니다. 표준 주방 오븐에서 요리 된 훈제 칠면조 다리는 보통 약 45 ~ 60 분 후에 완료됩니다.