Vatrushka는 무엇입니까?

는 종종 스낵 식품으로 간주되는 vatrushka 는 덴마크와 비슷한 동유럽 페이스트리입니다. 러시아, 우크라이나 및 벨로루시에서 인기있는 Vatrushkas는 보통 달콤한 반죽으로 만들어지며 치즈 나 과일 충전물이 들어 있습니다. 조지아 나라 에서이 생과자는 khachapuri 이라고합니다.

빵 가루는 Vatrushka 반죽을 만드는 데 사용됩니다. 흰색, 호밀 또는 밀가루를 사용할 수 있지만 다른 밀가루는 완성 된 생과자의 맛을 바꿉니다. 밀가루, 설탕, 계란, 버터 및 소금 외에도 첨가됩니다. 베이킹 소다와 식초는 일부 버전으로 사용되지만 효모는 종종 포함됩니다. 우유 나 사워 크림은 반죽에도 첨가됩니다.

충전재는 일반적으로 어떤 종류의 달콤한 치즈로 구성됩니다. tvorog 라는 러시아 농부 치즈는 자주 사용되지만 코티지 치즈, 그리스 요구르트, 조합 또는 페타 및 모짜렐라도 대신 사용할 수 있습니다. 치즈는 종종 설탕과 혼합되며 건포도 나 다른 과일은 w로 추가 될 수 있습니다.엘. 검은 올리브, 양파 또는 피망은 덜 달콤한 버전의 채우기에 포함될 수 있습니다.

Vatrushka 반죽, 우유 및 따뜻한 물을 효모와 결합하여 앉아 앉게합니다. 그런 다음 밀가루, 설탕, 소금 및 계란을 첨가하고 혼합물을 반죽에 반죽합니다. 반죽이 형성된 후에는 크기를 두 배로 늘리고 상승하기 위해 따로 설정됩니다. 효모가 사용되지 않으면 계란에는 설탕과 밀가루, 식초 및 베이킹 소다가 첨가되고 사워 크림과 녹은 버터가 첨가됩니다.

충전물은 일반적으로 계란과 설탕을 치즈와 섞어 만들어집니다. 원하는 단맛에 따라 설탕을 생략 할 수 있습니다. 과일이나 채소는 다진 치즈 혼합물과 결합되어 있습니다.

반죽이 완료되면 더 작은 부분으로 자르고 롤 또는 직사각형 모양으로 굴리거나 성형됩니다. 그 후 작은 우울증은 각 모양의 중심에서 이루어지고 충전물은 p입니다.우울증에 묶여 있습니다. 또는 반죽은 평평한 조각으로 굴리고 반죽 내부에 충전물을 놓을 수 있습니다. 그런 다음 반죽이 가장자리를 따라 접어 채우는 주머니를 만듭니다.

모든 Vatrushkas가 완성되면 각각의 외부에는 구타 계란으로 닦습니다. 이 단계는 완성 된 패스트리에서 깊고 균일 한 황금색의 색칠을 생성하기 때문에 대부분 미적입니다. 그런 다음 Vatrushka는 구워서 빛이지만 풍부한 간식을 만듭니다.