Vatrushkaとは何ですか？

しばしばスナックフードと見なされます。 vatrushka は、デンマーク語に似た東ヨーロッパのペストリーです。ロシア、ウクライナ、ベラルーシで人気のあるヴァトルシュカは、通常、甘い生地で作られており、チーズやフルーツの詰め物が含まれています。ジョージア州では、このペストリーは khachapuri 。

パン粉と呼ばれます。白、ライ麦、または小麦粉を使用できますが、異なる小麦粉は完成したペストリーの味を変えます。小麦粉に加えて、砂糖、卵、バター、塩も加えています。いくつかのバージョンでは重曹と酢が使用されていますが、酵母はしばしば含まれています。ミルクまたはサワークリームも生地に加えられます。

詰め物は通常、ある種の甘いチーズで構成されています。 tvorog と呼ばれるロシアの農家のチーズは頻繁に使用されますが、カッテージチーズ、ギリシャヨーグルト、または組み合わせやフェタとモッツァレラチーズも使用できます。チーズはしばしば砂糖と混合され、レーズンや他の果物はwのように追加される場合がありますエル。ブラックオリーブ、玉ねぎ、またはピーマンは、あまり甘いバージョンのために詰め物に含めることができます。

vatrushkaの生地、牛乳、温水を酵母と組み合わせて、座ることを許可します。次に、小麦粉、砂糖、塩、卵を加え、混合物を生地に練ります。生地が形成された後、それは上昇するために脇に置かれ、そのサイズを2倍にします。酵母を使用しない場合、卵は砂糖を鞭打ち、次に小麦粉、酢、重曹、サワークリームと溶かしバターを加えます。

充填は通常、卵と砂糖をチーズと混ぜることによって作られます。砂糖は、望ましい甘さに応じて省略することができます。果物や野菜は刻まれ、チーズの混合物と組み合わされています。

生地が完了すると、それはより小さな部分にカットされ、丸い形状または長方形の形に巻かれたり成形されたりします。その後、各形状の中心に小さなうつ病が作られ、詰め物はpですうつ病に巻き込まれています。あるいは、生地を平らな部分に丸め、詰め物を生地内に置くことができます。次に、生地が端に沿って折りたたまれ、詰め物がまだ見えるポケットを作成します。

すべてのvatrushkasが完成すると、それぞれの外側がbeatられた卵で磨かれます。このステップは、完成したペストリーに深く均一な金色の色を生成するため、ほとんど審美的です。その後、ヴァトルシュカは焼かれて、光を当てたが、豊かなスナックをもたらします。