Sucralose는 무엇입니까?

Sucralose는 설탕 대신 사용되는 인공 감미료입니다. 다른 많은 인공 감미료보다 훨씬 달콤하지만 인체에 쉽게 흡수되지는 않습니다. 이 화학 물질은 자연에서 발견되지 않으며 제조 플랜트에서 합성됩니다. 일반적으로 음료 및 식품에 설탕 및 기타 천연 및 인공 감미료를 대체하는 것으로 사용됩니다.

수 크랄 로스는 자당 분자의 선택적 지점에 염화물 분자를 추가하여 만들어집니다. 하이드 록실 그룹은 산소 및 수소 분자로 구성됩니다. 3 개의 염화물 분자가 첨가된다. 아세틸 화 및 염소화는 분자를 대체합니다. 선택된 하이드 록실 그룹에서 보호가 제거되고, 최종 분자는 수크랄로스입니다.

수크랄로스의 특성은 일반 설탕 및 기타 감미료와 다릅니다. 수크랄로스는 수 크로스보다 600 배나 달콤합니다. 아스파탐보다 세 배 더 달콤하고 사카린보다 2 배 더 달콤합니다. 이 감미료는 다양한 pH에서 안정적입니다.S와 열. 다른 인공 감미료와 달리, 수크랄로스는 저하되지 않기 때문에 요리 및 베이킹에 사용할 수 있습니다.

이 설탕 교체는 많은 저칼로리 제품의 성분입니다. 미국 식품의 약국 (FDA)은 1998 년 식품 에서이 제품의 사용을 승인했습니다.이 제품을 포함하는 제품은 식료품 점 및 식품 매장에서 널리 이용 가능합니다.

가장 순수한 형태로 수크랄로스만으로도 칼로리가 포함되어 있지 않습니다. 그것을 포함하는 일부 제품은 덱 스트로스 및 말토 텍스트 린을 포함한 필러와 혼합되어 있습니다. 이 충전제는 일부 칼로리를 포함 할 수 있지만 전체 칼로리 함량은 일반적으로 서빙 당 5 칼로리 미만입니다.

이 분자는 염화물 분자의 첨가는 신체의 단맛 수용체에 더 이상 맞을 수 없다는 것을 의미하기 때문에 신체에 흡수되지 않습니다. 염소는 분자의 과당 부분을 더 소수성으로 만들거나 재치를 혼합 할 수 없습니다.H 물. 신체의 결합은 더 이상 불가능하고 분자는 단순히 소화 시스템을 통과합니다.

많은 인공 감미료와는 달리, 수 크랄 로스는 공공 관심사 센터에 따르면 인간 소비에 주로 안전한 것으로 간주됩니다. 예상 일일 섭취량이 추적 될 때 110 개의 연구에서는 큰 부작용이 발견되지 않았습니다. 알려진 발암 효과는 없으며 제품은 당뇨병 환자에게 안전한 것으로 간주됩니다. 이 감미료 제품 및 폐기에는 알려진 환경 영향도 없습니다.