Vad är sukralos?

Sukralos är ett konstgjort sötningsmedel som används i stället för socker. Det är mycket sötare än många andra konstgjorda sötningsmedel, men absorberas inte lätt av människokroppen. Denna kemikalie finns inte i naturen och syntetiseras i tillverkningsanläggningar. Det används normalt i drycker och livsmedelsprodukter som en ersättning för socker och andra naturliga och konstgjorda sötningsmedel.

sukralos görs genom att tillsätta kloridmolekyler till selektiva fläckar på en sackarosmolekyl. Hydroxylgrupper består av en syre- och vätemolekyl. Tre kloridmolekyler tillsätts. Acetylering och klorering gör molekylersättningen. Skyddet avlägsnas från de utvalda hydroxylgrupperna, varvid den slutliga molekylen är sukralos.

Egenskaperna hos sukralos skiljer sig från vanliga socker och andra sötningsmedel. Sakralos är 600 gånger så söt som sackaros. Det är tre gånger sötare än aspartam och två gånger sötare än sackarin. Detta sötningsmedel är stabilt under ett antal pH 's och värme. Till skillnad från andra konstgjorda sötningsmedel kan sukralos användas för matlagning och bakning eftersom det inte kommer att försämras.

Denna sockerbyte är en ingrediens i många låga eller kalorifattiga produkter. U.S. Food and Drug Administration (FDA) godkände användningen av denna produkt i livsmedel 1998. Produkter som innehåller den är allmänt tillgängliga i livsmedelsbutiker och livsmedelsbutiker.

I sin renaste form innehåller sukralosen ensam inga kalorier. Vissa produkter som innehåller de blandas med fyllmedel, inklusive dextrose och maltodextrin. Dessa fyllmedel kan innehålla vissa kalorier, även om kaloriinnehållet i allmänhet är i allmänhet mindre än fem kalorier per portion.

Denna molekyl absorberas inte av kroppen eftersom tillsats av kloridmolekyler innebär att den inte längre kan passa in i sötma receptorer i kroppen. Kloren gör den fruktos del av molekylen mer hydrofob eller inte kan blanda medh vatten. Bindning i kroppen är inte längre möjlig och molekylen passerar helt enkelt genom matsmältningssystemet.

Till skillnad från många konstgjorda sötningsmedel anses sukralos till stor del vara säker för mänsklig konsumtion, enligt Center for Science i allmänt intresse. Inga större biverkningar hittades i 110 studier när det uppskattade dagliga intaget följdes. Det finns inga kända cancerframkallande effekter och produkten anses vara säker för individer med diabetes. Det finns inte heller några kända miljöeffekter på dessa sötningsmedel och bortskaffande.