Tortita Negra는 무엇입니까?

Tortita Negra는 아르헨티나, 컬럼비아, 베네수엘라와 같은 남미 국가의 스페인 요리에서 인기있는 스페인 디저트 페이스트리입니다. 스페인어로 이름은 작은 검은 색을 의미합니다. 밀가루, 효모, 설탕, 소금, 버터 및 우유로 만들어진 둥근 평평한 생과자이며 설탕 토핑에서 어두운 색이 생겨 페이스트리가 구워 질 때 검은 색으로 변합니다. 파티 디저트로 인기있는이 패스트리는 기성품을 구입하거나 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.

효모는 생과자 반죽이 발효시키고 상승하는 데 도움이되는 Tortita Negra를 만드는 데 필요한 성분입니다. 반죽은 우유, 버터, 계란, 바닐라 추출물, 밀가루, 설탕 및 소금의 혼합물에 효모를 첨가하여 만들어집니다. 그런 다음 젖은 천으로 덮여 있고 그릇은 반죽이 상승하고 두 배의 크기를두고 몇 시간 동안 따로 보관합니다.

반죽이 상승 한 후 평평하게 말리고 양쪽에 밀가루로 먼지를 뿌려 롤링 표면에 달라 붙지 않도록합니다. 반죽은입니다롤링, 접이식, 밀가루로 먼지를 뿌리고 부드럽고 매끄럽게 될 때까지 여러 번 잘 반죽합니다. 그런 다음 다시 젖은 천으로 덮여 있고 약 30 분 동안 서서 더 많이 올라갈 수 있도록 떠났습니다.

상승 된 반죽은 이제 한 번 더 평평하게 굴러 가고 필요한 둥근 Tortita Negra 모양으로 절단됩니다. 쿠키 커터는 정확한 라운드를 얻는 데 사용하거나 작은 그릇을 같은 방식으로 사용할 수 있습니다. 둥근 반죽 모양은 녹은 버터와 밀가루로 닦고 팬에 깔끔하게 놓고 다시 올라가도록 세워졌습니다. 이것은 최대 20 분이 걸릴 수 있으며, 반죽 모양이 상승하면 계란 노른자와 더 많은 밀가루로 닦습니다. 밀가루는 Tortita Negra 패스트리가 구워 질 때 팬에 달라 붙는 것을 막는 것입니다. 원한다면 과일 조각과 다진 견과류는 현재 둥근 반죽 모양에 스터드 할 수 있습니다.

생과자 반죽 모양은 PLA입니다오븐에서 CED는 갈색 설탕과 밀가루의 혼합물로 덮여 있습니다. 그런 다음 패스트리는 약 30 분 동안 적당한 온도에서 구워 져 있습니다. 갈색 설탕은 열로 녹아서 검은 색으로 변해 Tortita Negra Pastries에게 독특한 어두운 모양을 제공합니다.