Ulluco는 무엇입니까?

Ulluco는 남미에서 나오는 결절 또는 두꺼운 식용 뿌리입니다. 일부는 Ulluco를 감자와 비교했지만 껍질을 벗길 필요는 없으며 견과 맛이 있습니다. 남아메리카에서는 뿌리는 북미와 유럽에서 감자가 사용되는 것과 유사하게 다양한 요리로 여러 가지 방법으로 준비됩니다.

Ulluco의 원래 고향은 페루와 볼리비아에 위치한 남미의 안데스 산맥 지역입니다. 뿌리의 인기는 대륙의 주변 지역으로 퍼졌으며 많은 전통적인 남미 요리에서 필수품이되었습니다. 뿌리는 일반적으로 스튜를 두껍게하는 데 사용되거나 매운 소스로 절인되거나 고기와 혼합됩니다. 뿌리의 인기로 인해 세계의 다른 지역은 뉴질랜드와 영국을 포함한 Ulluco 경작을 탐구하기 시작했습니다.

Ulluco의 모양은 다른 균주마다 다릅니다. 일부는 감자처럼 둥글고 다른 일부는 길고ND 스키니. 뿌리는 노란색, 갈색, 흰색, 빨간색 및 녹색을 포함한 다양한 색상으로 제공됩니다. 실제로, 일부 변형은 외부에 두 가지 색상, 때로는 사탕 스트라이프 패턴으로 제공됩니다. 내부에는 뿌리가 노란색 또는 흰색으로 나타납니다. 식물의 잎은 녹색이며 시금치와 매우 유사한 질감이 있습니다.

ulluco를 먹기 위해 준비하는 것은 다른 괴경에 비해 거의 노력하지 않습니다. 피부는 얇고 부드럽습니다. 요리사는 요리하기 전에 뿌리를 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 뿌리의 일부 품종은 다른 것보다 더 많은 점액이있어 뿌리를 질식하게 만듭니다. 요리사는 뿌리를 물에 담그거나 접시에 사용하기 전에 끓여서 여분의 점액을 제거하고 뿌리를 먹기에 더 즐겁게 만듭니다.

Ulluco의 뿌리와 잎은 모두 높은 영양가를 제공합니다. 영양 적 이점으로 인해 뿌리는 인기가 높아졌습니다.남아메리카에 살지 않는 모든 의식 소비자. 뿌리와 잎은 칼슘, 단백질 및 카로틴이 풍부하며 뿌리에는 높은 수준의 섬유 및 전분이 포함되어 있습니다.

원래 Ulluco는 잉카 문명의 소위 잃어버린 작물 중 하나였습니다. 잉카 고고 학적 유물의 다양한 조각은 뿌리의 사용과 중요성을 가리 킵니다. 뿌리는 다양한 형태의 예술 작품에 나타납니다. 나중에, 스페인 사람들이 남미를 점령했을 때, 뿌리와 다른 많은 원주민 농작물은 유럽의 기원을 가진 작물에 찬성하여 거의 지워지거나 잊혀졌습니다.