Brunost는 무엇입니까?

Brunost는 온수 우유, 크림 및 유청으로 만든 부드러운 스칸디나비아 치즈의 스웨덴 및 노르웨이 이름입니다. 우유 설탕은 혼합물이 요리 할 때 캐러멜 화되므로 Brunost는 달콤한 맛이 있습니다. 사각형에 포장되면 크림 치즈보다 약간 더 단단합니다. 그 맛은 종종 라틴 아메리카 국가에서 인기있는 달콤한 대접 인 Dulce de Leche와 비교됩니다.

이 카라멜 맛 치즈는 노르웨이, 스웨덴 및 아이슬란드를 포함한 여러 국가에서 인기가 있습니다. 일반적으로 다른 지역에서는 동일하지만,이 치즈는 덴마크의 MySeost, 노르웨이의 Gjetost 및 스웨덴의 Mesost를 포함하여 장소마다 다른 많은 이름을 가지고 있습니다. 대부분의 Brunost는 노르웨이와 스웨덴에서 제조되어 다른 국가로 수출됩니다.

질감은 퍼지의 일관성에 더 끈적 거리는 경향이 있기 때문에 다른 치즈와 다릅니다. 일반적으로 얇은 슬라이스로 제공되지만 튜브에서 압착 할 수도 있습니다. 코모N Brunost를 제공하는 방법은 샌드위치 빵 한 조각 에이 달콤한 치즈의 얇은 조각으로 구성된 간단하고 개방형 샌드위치에 있습니다. Prim이라는 또 다른 달콤한 치즈는 비슷한 맛을 지니고 비슷한 응용 분야에서 사용되지만 더 부드럽고 퍼지기가 더 쉽습니다.

역사적으로 Brunost는 염소 우유로만 만들어졌지만, 젖소의 우유와 염소 우유의 혼합물을 포함시키기 위해 시간이 지남에 따라 조리법이 자랐거나 단순히 젖소 만 혼합했습니다. 원래 Brunost에 사용되는 염소 우유는 치즈, 버터 및 요구르트를 만드는 것과 같은 소 우유와 비슷한 목적으로 사용되지만 염소 우유는 몇 가지 차이가 ​​있습니다. 한 가지 주요 차이점은 염소 우유가 균질화 될 필요가 없다는 것입니다. 염소 우유의 지방은 젖소와 달리 우유 전체에서 크림이 나머지 우유와 분리되는 우유 전체에 고르게 매달린 상태로 유지됩니다.

라틴 아메리카 스위트는 Dulce de Lech라고 불렀습니다E는 Brunost와 비슷한 카라멜 맛을 가지고 있으며 성분과 질감이 다릅니다. Dulce de Leche는 갈색까지 끓인 우유와 설탕으로 만들어졌습니다. Brunost에 존재하는 유청과 지방 크림이 부족하며 그 결과 질감은 치즈보다 푸딩에 더 가깝습니다. Dulce de Leche는 보통 숟가락으로 먹거나 케이크, 쿠키 및 머핀과 같은 다른 과자에 뿌린 푸딩보다 푸딩이 더 많기 때문에