황화되지 않은 당밀은 무엇입니까?

황화되지 않은 당밀은 이산화황으로 처리되지 않은 당밀의 한 유형입니다. 이산화황은 때때로 당밀에 첨가되는 방부제입니다. 당밀은 온화하고 어둡고 블랙 스트랩의 세 가지 등급으로 제공됩니다. 세 개의 등급 모두 황색 또는 황화되지 않은 것으로 구입할 수 있습니다. 당밀에 이산화황이 존재하는 것은 요리 나 베이킹에 사용하는 데 영향을 미치지 않습니다.

당밀은 사탕 수수 가공 중에 생성됩니다. 설탕 지팡이는 펄프에서 주스를 추출하기 위해 으깬 다음 주스를 가열하여 천연 설탕을 분리합니다. 설탕의 첫 난방 및 제거 후 남은 주스는 가볍고 가벼운 당밀입니다. 나머지 주스가 두 번째로 가열되면 설탕을 두 번째로 제거한 후에 남아있는 액체는 어두운 당밀입니다. 블랙 스트랩 당밀은 설탕 지팡이 주스에서 가열 및 설탕을 제거하는 세 번째주기 후에 형성됩니다.

성숙하고 잘 익은 설탕 지팡이는 가장 높은 설탕 함량으로 당밀을 생성합니다. unsul페어 당밀은이 오래된 설탕 지팡이로 만들어집니다. 이러한 유형의 당밀의 높은 설탕 함량은 자연적인 방부제 역할을합니다. 어린 설탕 지팡이에서 생산 된 당밀은 설탕 함량이 낮습니다. 이산화황은 젊은 설탕 지팡이에서 생산 된 당밀에 첨가되어 방부제 역할을하고 부패를 예방하는 데 도움이됩니다.

과일 제품을 함유 한 많은 음식에는 방부제로서 이산화황이 포함되어 있습니다. 이 방부제는 많은 와인에서도 발견됩니다. 이산화황은 대부분의 사람들에게 안전한 첨가제로 간주됩니다. 그러나 어떤 사람들은 어떤 형태로든 황산염에 알레르기가 있으며 이산화황에 노출되어 심각하거나 생명을 위협하는 반응을 가질 수 있습니다. 설파이트에 민감한 사람들은 황화 형태가 아닌 황화되지 않은 당밀을 사용해야합니다.

황화 및 무화시키지 않은 당밀은 요리와 베이킹에서 서로 교환 할 수 있습니다. 두 가지 유형의 당밀은 많은 음식에 독특하고 달콤한 맛을 더합니다.에스. 세 등급의 당밀에는 중요한 영양소가 포함되어 있지만 블랙 스트랩 당밀에는 상당한 양이 포함되어 있습니다. 칼슘, 마그네슘 및 칼륨이 포함되어 있습니다. 블랙 스트랩 당밀에는 망간, 철 및 구리가 포함되어 있으며 때로는 건강 보충제로 판매됩니다.

당밀은 사탕무에서도 생산됩니다. 이러한 유형의 당밀은 이산화황으로 처리되지 않습니다. 사탕무 당밀에는 가공 중에 첨가 된 추가 성분이 포함되어있어 덜 순수한 당밀이 있습니다. 설탕 지팡이로 만든 당밀에 비해 사탕무 당밀의 맛에 차이가 있습니다. 비트 당밀은 일반적으로 동물 사료에서 첨가제로 사용됩니다.