송아지 허리는 무엇입니까?

송아지는 보통 약 17 주 또는 18 주령의 어린 송아지의 고기입니다. 고기는 옅은 색과 부드러움으로 귀중하며 다른 유형의 쇠고기와 비교할 때 일반적으로 비쌉니다. 송아지 허리는 송아지 사체로 만든 주요 컷 중 하나이며 송아지 등의 중앙 주변 지역에서 나옵니다. 어깨와 갈비뼈를 포함한 6 개의 다른 주요 컷이 있으며 7 개는 모두 갈비와 스테이크와 같은 다양한 소매 컷으로 나눌 수 있습니다.

이상적인 송아지 허리는 매우 옅은 분홍색에서 분홍색 회색 색상입니다. 송아지 송아지는 잔디 나 건초를 먹지 않았으며, 많은 경우식이 요법은 우유 나 우유 대체제로 엄격하게 제한되었습니다. 이것은 고기에 색을줍니다. 이것은 매우 어린 송아지의 경우에 특히 해당되지만, 어떤 경우에는 더 빨리 성장하도록 돕기 위해 나이가 많은 사람들이 우유와 함께 곡물을 먹었을 수도 있습니다.

부드러움은 송아지 허리의 또 다른 중요한 특징입니다. 고기는 일반적으로 아주 어린 나이로 인해 매우 부드럽습니다.당시 송아지가 죽었습니다. 또한 송아지 송아지가 각 송아지가 얼마나 많이 움직일 수 있는지 제한하는 작은 개별 펜에 갇힌 송아지 송아지를 유지하는 것이 매우 일반적입니다. 이것은 근육 조직의 발달을 지연시켜 송아지 송아지의 고기를 달리고 놀 수있는 송아지보다 훨씬 부드럽게 유지합니다.

송아지 송아지의

감금은이 산업의 주요 비판 중 하나입니다. 많은 사람들은 어린 동물을 자유롭게 움직일 수없는 시점까지 젊은 동물들을 계속 유지하는 것이 잔인하다고 생각합니다. 이 송아지는 또한 햇빛을 거의 보지 않으며 어떤 종류의 열린 들판에 노출되지 않습니다. 동물권의 지지자들은 종종 이러한 이유와 다른 이유로 송아지 산업에 대한 반대 의견을 제기합니다. 그러나 현대 송아지 송아지는 일반적으로 주위를 돌아 다니며 편안하게 누울 수있는 충분한 공간이있는 깨끗한 펜에 보관됩니다.

송아지 허리는 일반적으로 볶음, 스테이크 및로스트. 볶음은 종종 튀어 나오거나 구운 또는 구워지며, 고기가 완전히 가열 될 때까지 로스트는 오븐에서 천천히 요리됩니다. 송아지 고기는 박테리아 오염의 가능성을 피하기 위해 다른 고기처럼 다루어야합니다. 원치 않는 병원체의 성장을 방지하기 위해 식사 직후에 남은 음식을 냉장 또는 냉동해야합니다.