XO 소스는 무엇입니까?

xo 소스는 해산물 기반이며 짠맛, 달콤하며 매운 동시에 매운 맛입니다. "오리엔트의 캐비어"라고 불리는이 다기식 소스에는 샬롯, 마늘 및 고추와 같은 다른 재료가 포함되어 있습니다. 요리사는 소스를 조미료로 사용하고, 맛보고, 접시의 맛을 향상시키는 방법을 사용합니다. 1980 년대 홍콩에서 제작 된이 소스는 광동 요리, 특히 중국 남부에서 매우 인기가 있으며 보통 두꺼운 페이스트로 발견됩니다. 많은 사람들이 Xo 소스를 소스의 황제라고 생각하며, 원래 미식가 해산물 레스토랑에서 독점적으로 제공되었습니다.

소스는 전 세계적으로 인기를 얻었으며 사람들은 아시아 슈퍼마켓에서 기성품 버전을 찾을 수 있습니다. 엑스트라 낡은 XO라는 특정 브랜드의 코냑 브랜드의 이름을 따서 명명 된 소스는 주류와 비슷한 포장으로 판매되었습니다. 코냑은 초기에 고급스러운 아이템으로 여겨졌으며, 그것을 선물로 제시하는 것은 명성의 상징이었습니다. XO라는 용어는 독점성과 관련이 있습니다.Xury, 명성 및 고품질. 소스는 독점적 인 상태를 나타내는 이름이 주어졌으며, 그것을 만드는 데 사용되는 대부분의 성분은 약간 비용이 많이 듭니다.

매우 다재다능한 요리사는이 소스를 사용하여 쌀이나 국수를 맛 보거나, 콩 커드를, 볶음에 넣거나, 단순히 딥으로 사용합니다. 많은 이국적인 준비로 인해 Xo 소스를 곁들인 스쿼시 및 돼지 고기, 설탕 스냅 완두콩을 곁들인 Xo 소스 또는 Xo 소스의 굴과 같은 Xo 소스 대시를 요구합니다. 성분은 대부분 말린 새우, 마늘 및 말린 가리비입니다. 다양한 조미료, 중국 햄, 양파 및 말린 물고기는이 요리를 만드는 데 사용되는 다른 재료 중 일부입니다. 노동 집약적이며 많은 시간이 필요하지만 집에서 만들 수 있습니다.

이 과정에는 말린 새우와 가리비가 밤새 물에 물에 담그는 것이 포함됩니다. 요리사는 새우와 가리비를 배출하고 자릅니다.미세하게. 그런 다음 푸드 프로세서에서 샬롯과 마늘을 자르고 신선하고 마른 고추를 뿌립니다. 다음으로 요리사는 햄과 함께 그들을 자르고 따로 설정합니다. 마지막으로, 그 또는 그녀는 가리비를 뜨거운 기름에 넣고 바삭해질 때까지 튀 깁니다.

요리사는 혼합물을 지속적으로 저어 주어 필요한 경우 더 많은 오일을 추가합니다. 소금, 후추 및 설탕은 굴 소스와 함께 다음 단계입니다. 요리사는 모든 재료가 결합되어 복잡한 층의 풍미를 방출 할 때까지 총 약 1 시간 동안 소스를 튀 깁니다.

소스는 아름다운 마호가니 갈색을 얻고 벗겨지고 마른 페이스트의 일관성을 얻을 때 이루어집니다. 차가워지면 멸균 항아리로 옮겨 냉장고에 보관할 수 있습니다. 요리사는 값 비싼 성분을 최대한 활용하기 위해 소스를 대량으로 준비하는 것을 선호합니다.