Yarg는 무엇입니까?

yarg는 젖소에서 생산 된 치즈의 한 형태로 영국 남서부의 13 세기 Cornwall 지역에서 13 Century Cornwall 지역에서 기원으로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 쐐기풀로부터의 맛이 주입되어 레몬과 허브 맛이있는 흰색 쐐기풀 잎을 덮고있는 흰색의 반 하드 치즈입니다. 나이가 들어감에 따라 더 버섯 같은 맛을 얻을 수 있으며, 페니 실 리움 칸디럼에서 의도적으로 자라는 흰 곰팡이는 약간 부서지기 쉽고 크림 같은 질감을 제공합니다. 치즈의 이름의 기원은 1983 년 쐐기풀 껍질을 추가 한 제작자 인 Alan Grey, 그의 성이 뒤로 철자를 썼습니다.

지방 함량이 높은 Caerphilly와 같은 Caerphilly와 같은 Cow 's Milk Cheeses의 질감은 종종 Yarg와 비교되지만 Caerphilly 유형의 치즈보다 더 칙칙한 맛과 견고한 질감이 있으며체다의 맛. 또한 Wensleydale 레시피의 전통을 따르는 영어 치즈를 기반으로합니다. 그것은 4-8 주 동안 노화되며, 안전상의 이유로 소 우유는 저온 살균되고 쐐기풀은 생산에 사용하기 전에 멸균됩니다. 녹색 회색 쐐기풀 껍질은 Yarg에게 야채 같은 맛을 주며 치즈가 나이가 들어감에 따라 강도가 증가합니다. 이것은 Yarg Cheese의 독특한 맛에 크게 기여하지만, 쐐기풀은 원래 맛을 더하는 데 사용되었지만 치즈가 건조되는 것을 막기위한 방부제의 한 형태로 사용되었습니다.

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Cornish Cuisine의 제작자는 치즈를 매우 진지하게 받아 들였으며, 농장은 3 년 동안 치즈 제조 준비를 위해 고가의 장비를 설치하는 데 3 년 동안 Yarg를 만들었습니다. 치즈의 판매는 결국 농장이 풀 타임으로 만들기 시작했고 생산 과정을 대중에게 열었습니다. 500 개가 넘는 가축의 무리가 이제 Yarg와 Nettles를 생산하기 위해 자랐습니다.껍질을 만드는 데 사용되는 지역 분야에서도 수집됩니다.

2004 년 현재 영국의 유제품 농장은 옥수수 북동쪽의 화강암 계류지 인 Bodmin Moor 근처에있는 Yarg Cheese를 생산했습니다. 치즈는 제한된 수량으로 만 제조되지만 전 세계에서 판매되며 치즈 감정가들 사이에서 인기있는 인기가 남아 있습니다. Yarg Cheese는 일본과 호주와 같은 곳에서 판매됩니다. 또한 치즈간에 특이한 선구적인 구별이 있습니다. 그것은 초음속 속도로 여행하기 위해 세계에서 몇 안되는 치즈 중 하나라고 할 수 있다는 점에서 특이한 선구적인 구별을 가지고 있습니다. Yarg는 Concorde 승객 항공기의 원래 비행에서 음식 선택으로 운반되었습니다.