Quais são os sintomas de intoxicação alimentar?

intoxicação alimentar geralmente é causada pela ingestão de alimentos que estão contaminados com certas espécies de bactérias. A contaminação com vírus, parasitas e certos produtos químicos também pode causar intoxicação alimentar. Os sintomas do intoxicação alimentar diferem um pouco dependendo da causa, mas a maioria dos casos de intoxicação alimentar inclui sintomas como vômitos, diarréia e cólicas estomacais.

Além desses três sintomas comuns, há uma série de outros sintomas de intoxicação alimentar que podem estar presentes, dependendo do organismo infectado. A doença da diarréia causada pela infecção bacteriana tende a causar também febre e também pode resultar no aparecimento de sangue ou muco em fezes. O envenenamento alimentar causado por infecções virais, por outro lado, geralmente causa dores de cabeça e vômitos.

Em geral, é mais provável que a diarréia seja causada por uma infecção bacteriana, enquanto o vômito é geralmente causado por uma infecção viral. Existem algumas exceções a essa regra, no entanto. Algumas doenças, como CholeRA, causa vômito grave e diarréia. Outros microorganismos causam uma gama mais única de sintomas que não se limitam ao trato gastrointestinal. Um desses casos é o do botulismo, causado pelas bactérias clostridium botulinum . Os sintomas do botulismo incluem paralisia do músculo esquelético, bem como náusea e vômito.

Os sinais e sintomas de intoxicação alimentar estão associados ao desenvolvimento da inflamação no trato gastrointestinal. O crescimento de bactérias, vírus ou parasitas, secreção de toxinas por microorganismos e a presença de certos produtos químicos, pode causar esse tipo de inflamação. A inflamação e o excesso de perda de água são o resultado de danos causados ​​à parede intestinal por toxinas secretadas por microorganismos, pelos próprios microorganismos, ou por produtos químicos ingeridos.

Muitas pessoas com intoxicação alimentar também apresentam sintomas de desidratação. Isso ocorre porque AMO grandeOs fluidos podem ser perdidos como resultado de vômitos ou diarréia. A desidratação pode causar náusea, fadiga e tontura. A urina parece mais escura, a boca e o nariz podem parecer secos e as cólicas podem ocorrer nos membros. Para combater a desidratação, as pessoas com intoxicação alimentar devem beber muitos líquidos, mas devem beber lentamente sem ingerir grandes quantidades de fluidos a qualquer momento.

Os sintomas de intoxicação alimentar podem ser de início repentino ou de início tardio. Os sintomas de intoxicação alimentar de Salmonella, por exemplo, geralmente aparecem dentro de um a três dias após a ingestão de alimentos contaminados. Por outro lado, a ingestão de alimentos contaminados por Staphylococcus aureus causa sintomas de intoxicação alimentar em seis horas. Parasitas como giardia intestinalis e as bactérias listeria monocytogenes têm uma incubação de período de até quatro semanas antes de começarem a causar sintomas.