O que são bifes de atum?

Comedores saudáveis ​​que evitam, em vez de mastigar, a carne vermelha ainda pode ter seu bife e comê -lo também, desde que seja bife de atum! Os bifes de atum, ao contrário dos filetes, são cortes espessos e carnudos que podem ser comprados na maioria das compras e que são grelhados, pan-sarred ou grelhados. Existem 1.001 maneiras de preparar o bife de atum; Na verdade, o cozinheiro é limitado apenas por sua imaginação, o que está na geladeira e quão profundo são os bolsos. Não é difícil de fazer, mas qualquer pessoa que não tenha uma costa a uma curta distância, sem dúvida, descobrirá que é mais fácil encontrar bifes de atum já cortados do que encontrar um atum inteiro e cortar os bifes para economizar alguns dólares. A coisa mais importante a lembrar, no entanto, é que os bifes de atum que são menores que frescos tornam as refeições inferiores e possivelmente perigosas.

Uma das maneiras mais fáceis de criar um jantar memorável de bife de atum começa com bifes que foram grelhados no forno ou grelhados sobre maçã ou madeira de cedro. Servido com fatias de abacate, salsa de manga e uma salada levemente vestida, a refeição é saudável e satisfatória. Os cozinheiros que se sentem culpados, a menos que cortem, derramam e misturem as coisas, encontrarão esses bifes de peixe felizes em nadar em qualquer uma das várias marinadas antes de ir para a grelha. O azeite e o vinagre com cheiro de frutas, juntamente com uma colher de sopa ou duas (15 a 30 gramas) de alho picado é um caminho a percorrer. Para um toque asiático, suco de laranja, molho de soja e óleo de gergelim misturados com gengibre e alho picados, trarão os clientes de joelhos em gratidão.

Os bifes de atum são cavalos de trabalho e superestrelas. Conectá-los com ervas esmagadas e secas, como alecrim, manjericão, orégano ou uma combinação, depois fritá-las resultará brevemente em bifes que podem ser servidos como bifes ou estilo carpaccio em fatias finas e aninhadas em uma cama de salada gReens. Bife de atum incrustante em sementes de gergelim trituradas e gengibre antes que o grelhe trará até a sereia mais tímida para a mesa.

cozinheiros domésticos que não vivem à beira -mar são fortemente incentivados a caçar um mercado de peixes onde a frescura é garantida. Sabe -se que os fornecedores obscuros mantêm o tom de pôr do sol vermelho profundo que supera o frescor de um atum, expondo a carne ao dióxido de carbono. Não é bom para os clientes, mas mantém a carne do peixe com boa aparência.