O que é uma caçarola de caranguejo?
“Caçarola de caranguejo” é um termo um tanto genérico para uma grande variedade de pratos de caranguejo que são assados no forno. A maioria incorpora carne de caranguejo junto com ingredientes úmidos e secos, todos derramados em uma caçarola. Qualquer tipo de carne de caranguejo pode ser usada, incluindo caranguejo de imitação à base de peixe. Durante o cozimento, a caçarola de caranguejo perde sua forma sopa e se torna um sólido cozido dourado que pode ser facilmente cortado em porções individuais. As caçarolas de caranguejo são maneiras populares de servir multidões e também se saem bem como um prato para passar em reuniões de sentar.
Existem muitas maneiras diferentes de fazer caçarola de caranguejo, e os únicos parâmetros frouxos se relacionam com a assadeira e o método. Todas as caçarolas, incluindo o caranguejo, derivam seu nome do que é conhecido como uma caçarola. Esse tipo de prato é de origem francesa e é tipicamente retangular com lados profundos. É mais comumente feito de cerâmica, porcelana ou vidro e pode ser coberto ou não. Pratos de caçarola que não vêm com uma cobertura frequentementePrecisa ser teado com papel alumínio durante o cozimento para promover a distribuição de calor uniforme.
Uma caçarola não é uma caçarola, a menos que seja assada no forno. Diferentes receitas exigem diferentes configurações de calor e tempo, mas o cozimento é um requisito central. Algumas receitas de caçarola mais modernas e minimalistas afirmam estar prontas para o microondas, mas isso não é convencional nem recomendado, principalmente para pratos grandes que contêm carne ou frutos do mar como caranguejo. O calor constante e uniforme de um forno é a única maneira de cozinhar com segurança e uniformidade esse tipo de prato.
A caçarola de caranguejo foi provavelmente criada pela primeira vez em comunidades à beira -mar com ricas colheitas de caranguejo. Conseguir a carne em uma caçarola fornece uma reviravolta interessante em um grampo prontamente disponível. Existem muitas variedades diferentes de caranguejo, cada uma com seu próprio sabor e textura distintos. A onipresença moderna da carne de caranguejo até muito interior significa que as iterações deste dish pode ser tentado em quase qualquer lugar. Às vezes, apenas o caranguejo congelado ou enlatado está disponível, mas isso funcionará.Qualquer parte do caranguejo geralmente pode ser usada em caçarolas de cozimento. Caçarola caseira com caranguejos frescos geralmente inclui tudo, menos a concha. O caranguejo comprado geralmente vem mais dividido. Carne de garra, pernas, backfin e carne fumante são designações comuns. Tudo funcionará, embora seja comum usar carne de apenas uma espécie ou variedade de caranguejo na caçarola.
As caçarolas geralmente requerem alguma combinação de ingredientes úmidos e secos para aderir durante o cozimento. Migalhas de pão, farinha e especiarias são ingredientes secos comuns. Queijos, leites, maionese e molhos geralmente os equilibram.
Os cozinheiros também geralmente adicionam outros ingredientes substanciais, como legumes e macarrão. Todos são misturados no prato da caçarola e geralmente são cobertos com migalhas ou queijos de pão adicionais. Enquanto o prato assa, os ingredientes formam um sólido com uma crosta dourada queFaz e atraente, e geralmente muito saboroso, entra. A caçarola de caranguejo é quase sempre servida como um prato quente. A maioria das receitas recomenda que a refeição seja dada alguns momentos para descansar depois de sair do forno, mas, caso contrário, deve ser servida imediatamente. Alguns preparativos tendem a melhorar com o tempo, no entanto. Eles geralmente são feitos um dia antes, salvos como um prato coberto na geladeira e depois reaquecidos antes de servir. Reaquecer no forno é geralmente o caminho mais eficiente, embora porções individuais às vezes possam ser aquecidas sobre o fogão ou no microondas também.