O que é macarrão Conchiglie?
A massa de conchiglie é uma forma de macarrão italiana semelhante a uma concha que vem em uma variedade de tamanhos, de pequenas conchas para sopas a cascas de jumbo que podem ser recheadas e assadas. A forma de massas simples e muito versátil é muito popular em muitas partes do mundo para uma ampla gama de pratos. A maioria das mercearias estoque as massas conchiglie, que podem ser rotuladas como "massas de casca" em uma referência à forma. Massas de alta qualidade feitas de trigo de bom durum manterão essencialmente indefinidamente em um local frio e seco, e essa forma em particular é útil para manter a despensa. Normalmente, o macarrão Conchiglie é largo no meio, diminuindo para os lados estreitos. Quando o lado da concha do macarrão é invertido, ele revela uma abertura que percorre o comprimento do macarrão. Como o macarAuces. O macarrão também é saboroso, com uma pitada leve de azeite e ervas frescas. Além de ser servido com molho, as massas Conchiglie podem ser assadas em caçarolas, usadas como transportadora para macarrão e queijo, adicionadas à salada de macarrão e incluídas em sopas.
Quando as massas conchiglie são encolhidas, é conhecida como conchigliette. A massa de Conchigliette é ótima para sopas e outros pratos, onde conchas de tamanho normalmente podem ser esmagadoras. As massas Conchiglie de grandes dimensões projetadas para recheio e assar são chamadas Conchiglioni, e elas podem ser usadas como manicotti e outras grandes formas de macarrão. Os três tamanhos geralmente são estocados próximos um do outro na loja para que os consumidores possam encontrá -los facilmente.
A melhor massa de conchiglie é feita de dura duranteUM Wheat, que se mantém bem através do processo de cozimento. Trigo duro manterá sua forma melhor quando cozida e assada, tornando as conchas de macarrão uma base robusta para caçarolas e pratos semelhantes. Muitos consumidores também preferem a sensação da boca de massas feitas com trigo duro, já que cozinham para al dente muito bem, com uma fraca resiliência à sua textura que pode ser agradável. A maioria das embalagens de massas indica claramente que tipo de trigo foi usado para que os consumidores possam escolher as melhores massas para suas necessidades.