O que é Mutton Biryani?
Mutton Biryani é um prato de carneiro e arroz tradicional à culinária indiana. O prato geralmente consiste principalmente em pedaços de carneiro ou cordeiro fervilhados juntos arroz basmati. Ingredientes adicionais tradicionalmente incluem uma lista muito longa de ervas indianas aromáticas, picantes e salgadas, iogurte, algum tipo de aromatizante cítrico e açafrão. Também pode conter sabores tropicais, como um mamão, aparas de coco e caju picado. Este prato é comumente servido como ensopado e pode ser acompanhado de pão, embora alguns encontrem o arroz, então preencher o pão não é realmente necessário.
A maioria das receitas de Mutton Biryani começa com uma marinada. Isso geralmente consiste em iogurte simples ou coalhada de iogurte com infusão de limão misturados com especiarias. Isso geralmente inclui uma combinação de cardamomo, alho, flocos de pimenta, hortelã, gengibre, cebola, açafrão e açafrão. Os cozinheiros podem usar todas essas especiarias ou apenas escolher seus favoritos. Uma vez que a marinada de iogurte é completamente misturada, o cozinheiro deve anúncioD Os pedaços de cordeiro ou carne de carneiro e mexa até que toda a carne seja revestida no iogurte temperado. Isso pode ser refrigerado durante a noite ou preparado logo antes do cozinheiro começar a fazer o arroz.
O arroz basmati tem um sabor de noz que muitas pessoas gostam de combinar com carneiro e cordeiro. Os cozinheiros devem ferver o arroz na água até que o exterior comece a amolecer, mas os grãos ainda estão duros por dentro. Neste ponto, o cozinheiro deve adicionar alguns montes de manteiga ou algumas colheres de óleo de cozinha a uma panela em fogo médio. Quando o óleo ou a manteiga começa a chiar, o cozinheiro pode adicionar as peças marinadas de cordeiro ou carne de carneiro.
Os próximos passos para fazer com que o carneiro Biryani pareça complicado, mas, se forem feitos corretamente, o arroz e a carne devem ser cozidos. Enquanto a carne chia na parte inferior da panela, a cozinheira deve mexer algumas especiarias no arroz e colher -a por cima da carne. O cozinheiro deveriaEN Cubra a panela. Tradicionalmente, os cozinheiros indianos pressionam a massa feita de farinha e água ao redor das bordas da tampa para selar no calor.
ervas e especiarias que podem ser adicionadas ao arroz antes da panela ser coberta incluem hortelã, pimenta preta, curry em pó, sal e pimenta em pó. Muitas vezes, os cozinheiros reservam algumas das ervas usadas na marinada de iogurte e os adicionam ao arroz antes de colocá -lo na panela. Tanto o arroz temperado quanto a carne devem ferver por cerca de 20 minutos. Depois disso, o mortton biryani pode ser servido com pão naan ou sobre batatas fritas. Cooks, incluindo mamão ou coco em carneiro biryani, podem querer servir o prato de arroz e carne por si só.