Vad är fårkött axel?

fårkött axel är ett specifikt snitt av kött från ett vuxet får. I olika delar av världen definieras fårområdet på fåren på olika sätt. På vissa platser, som USA, är axeln den främre kvartalet av djuret, exklusive frambenet. Axeln definieras på andra platser som djurets främre ben och skaft. Fårton axel kan beredas på olika sätt, men eftersom fårkött är tuffare än lamm kräver det längre tillagningstider för att bli mjuka.

Även om fårkött betraktas som kött från ett får som är mer än ett år gammalt, kommer det mesta från får som är minst två år gamla. Får som är ett år gamla och yngre betraktas som lamm och inte fårkött. Ett får som höjs för att slaktas för fårkött kan matas antingen korn och hållas inomhus, eller det kan vara tillåtet att ströva fritt och äta gräs och annan vegetation.

får som slaktas efter våren och sommarmånaderna har i allmänhet störreeller köttigare axlar än får som slaktas vid andra tider på året. Fåren kan bete fritt under de varmare månaderna på året. Under vintermånaderna måste de hållas skyddade.

fårkött kommer från ett moget får, så det måste tillagas under en längre tid än en lammskuldra skulle kokas. Detta kommer att säkerställa att köttet inte är för tufft. Vissa människor säger att även om fårkött axel är tuffare än lammskuldra, innehåller den mer smak än lammet och är mer önskvärt.

En kock kan förbereda fårkött på olika sätt för att tillfredsställa olika smakpreferenser. Till exempel kan fårköttskulden rostas eller beredas som kotletter med djurets axelblad eller ben. Det kan också hackas upp och läggas i en gryta eller mark som hamburgare och sedan tillagas.

myndigheter betygsätter vanligtvis fårkött axel baserat på andelen fett kontra MEAT finns i axeln, som görs med annat slaktat kött. Prime Mutton-axlar har den minsta mängden fett i jämförelse med mängden kött, och val av nedskärningar har den näst lägsta mängden fett kontra kött. Goda och nytta har mer fett, och nedskärningar har den högsta mängden fett kontra kött.