Vad är muttermör?
NUT -smör är en tät pasta gjord genom krossande nötter. Pastan är utformad för att vara spridbar, och den kan användas i ett brett sortiment av sätt att göra allt från smörgåsar till smakfulla såser. En av de mest kända typerna är förmodligen jordnötssmör; Konstigt nog är jordnötssmör inte tekniskt ett muttersmör, eftersom jordnötter är baljväxter, inte nötter. Emellertid betraktas jordnötssmör som en familjemedlem eftersom näringskompositionen av jordnötter liknar den för riktiga trädnötter.
Förutom att de är tillverkade av trädmuttrar som mandlar, valnötter, kassamöten, hasselnötter, macadamia-nötter, pekannor och pistachios, nötter kan också tillverkas av oljefrön. Varje typ har en distinkt smak och näringsprofil; De flesta tenderar att vara mycket fett och protein, med en mycket rik, krämig smak.
Nötter som används i mutterssmör kan rostas eller råa. Rostade nötter tenderar att skapa en produkt med en rikare, mer intensE smak, medan råa nötter resulterar i en mildare smak. När muttrarna är mycket fint mark, kallas resultatet ibland ett krämigt smör, i motsats till en chunky, där bitar av hela nötter får förbli intakt. Krämig muttersmör är mycket mer spridbar, med en jämn struktur som liknar det för smöret som är gjord av komjölk.
De flesta marknader har jordnötssmör på ett minimum, och ibland finns också ett sortiment av andra butter. Butiker med sina egna mutterkvarnar kan göra det möjligt för kunder att slipa muttermör på begäran, vilket säkerställer en fräschare smak. Det är också möjligt att göra det hemma; Nötter kan helt enkelt krossas och sedan malas i en mixer eller matprocessor med en liten mängd olja för smörjning.
Eftersom nötter är mycket fett, kan mutterkampar enkelt gå ner. Om du har en ny mark, bör du hålla den kyld och du bör ocksåFörsök att använda det inom några månader. Tätade produkter som de som finns i butiken kan hållas vid rumstemperatur så länge de är förseglade, men så snart du öppnar burken bör du kyla den för att säkerställa att oljorna inte går dåliga.
muttersmör har också en tendens att separera, med oljan som stiger upp till toppen och köttet på nötter sjunker till botten. Om den har separerat kan du antingen öppna behållaren och försiktigt agitera innehållet med en lång kniv eller sked, eller så kan du invertera behållaren i några timmar för att uppmuntra oljan att perkolera genom smörets kött.
Medan muttersmör används klassiskt som en smörgåsspridning, är fantasin gränsen när du använder den. Det kan också spridas på kex eller färsk frukt, gjorda till rika såser som thailändsk jordnötssås eller ätas rakt. Vissa tycker att det är ett utmärkt mellanmål om de börjar flaggas under dagen, eftersom det ger en snabb hit av protein.