El cerdo Dongpo es un cerdo estofado que fue creado por primera vez por Su Dongpo, un famoso poeta que también fue designado gobernador de Hangzhou dos veces durante la dinastía Song, cuando se desempeñaba como funcionario local de Hangzhou.
El pollo del mendigo es, en realidad, el plato más famoso de Hangzhou. Se trata de un pollo entero cocinado en una bola de barro. El nombre del plato se debe a una historia sobre un emperador que, una vez, mientras daba un paseo por el campo, olió algo delicioso. Ordenó a sus hombres que rastrearan el olor y encontraron a un mendigo viejo asando un pollo.
La carpa agridulce es un plato excelente, preparado con carpas herbívoras frescas y vivas del Lago Oeste. Primero, el pescado se deja en ayunas durante dos días para eliminar el olor a barro. La carne se recubre con vinagre y se cocina tiernamente en salsa picante. Este plato combina deliciosos sabores agridulces, que saben igual que la carne de cangrejo.
Este elegante plato tiene su origen en la corte imperial de Pekín, donde el té Long Jing, procedente de la región de Hangzhou, era el más popular de China. La frescura de este té en la lengua se hace evidente en esta receta.
Restaurantes de HangzhouLa cocina de Zhejiang (o Hangzhou) es una de las ocho artes culinarias más famosas de China. La cocina de Zhejiang ofrece sabores combinados de Hangzhou, Ningbo y Wenzhou. Cada una de las tres tradiciones culinarias se destaca por su sabor y gusto especiales, pero todas se caracterizan por la cuidadosa selección de ingredientes, el énfasis en la preparación minuciosa y los sabores únicos, frescos y tiernos. La cocina de Zhejiang se especializa en freír rápidamente, saltear, freír en abundante aceite, hervir a fuego lento y cocinar al vapor, obteniendo el sabor y el gusto naturales. Se tiene especial cuidado en el proceso de cocción para que los alimentos sean frescos y tiernos. Gracias a la exquisita preparación, los platos no solo tienen un sabor delicioso sino que también tienen una apariencia extremadamente elegante. Los platos frescos, tiernos, suaves y suaves acompañados de su suave fragancia se han ganado una amplia reputación en el mundo culinario. Los platos de Hangzhou, que son la parte más importante de la cocina de Zhejiang, se destacan por sus preparaciones elaboradas, su forma sofisticada de cocinar y su sabor refrescante. Las especialidades locales incluyen pollo de mendigo, pescado con vinagre del Lago Oeste, cerdo dongpo, camarones fritos con hojas de té Longjing y sopa de pescado desmenuzado de Sistern Song.
Cerdo Dongpo
El plato se prepara con panceta de cerdo cortada en cuatro trozos, que primero se hierve brevemente y luego se enjuaga. A continuación, la carne de cerdo se coloca en una olla con azúcar, salsa de soja, cebolla, jengibre y vino de arroz. Luego se sella la olla y la carne de cerdo se cuece durante unas dos horas en el horno hasta que esté tierna. Por último, se transfiere a un recipiente con los jugos de la olla colados sobre la carne, y el recipiente se tapa y se coloca dentro de una vaporera y se cuece al vapor durante al menos dos horas. Restaurante Tianxianglou Dirección: N.º 447, Yanan Road, HangzhouTeléfono: (86571) 8707-6789 Pollo del mendigo
Para cocinar el pollo, primero se le quitan los órganos y luego se rellena con carne de cerdo, cebolla, jengibre y otras hierbas chinas. A continuación, se envuelve el pollo en hojas de loto y arcilla y se hornea a fuego lento durante horas. El pollo queda sabroso y tierno con un agradable aroma a hojas de loto. Restaurante Louwailou Pescado al vinagre del lago Oeste
Restaurante Zhiweiguan Camarones fritos con hojas de té Longjing
Restaurante Shanwai Shan
A continuación se muestra una lista de restaurantes que ofrecen una muestra de los diferentes sabores de la cocina de Hangzhou en su máxima expresión: Restaurante Louwailou El restaurante Louwailou es el restaurante más famoso ubicado en la Colina Solitaria, justo en el corazón del Lago Oeste. Cuenta con una historia de más de 100 años de existencia y es el restaurante más auténtico de Hangzhou. Saboree la excelente cocina de Hangzhou mientras disfruta de la impresionante vista del Lago Oeste. Las especialidades incluyen el pescado del Lago Oeste en salsa agridulce, los camarones fritos con hojas de té Longjing y el famoso pollo de mendigo. Restaurante Zhiweiguan El restaurante Zhiweiguan está en la calle Renhe y es uno de los más grandes y modernos de Hangzhou. Tiene cuatro pisos de restaurantes elegantes e instalaciones recreativas de primera línea. En el primer piso se sirven platos populares a bajo precio. En el segundo piso se sirven mariscos. En el tercer piso hay un área de palcos de categoría media y alta. El cuarto piso consta de una sala de banquetes, un bar, una sala de ajedrez y una zona de recreación con karaoke. Desde el restaurante puede disfrutar de las magníficas vistas del pintoresco lago del Oeste. Restaurante Tianxianglou El restaurante Tianxianglou es conocido en todo el mundo por sus excelentes platos de Hangzhou.
A los cantoneses les gusta la comida ligera, fresca y cocinada de forma natural. Prueba estos restaurantes para probar la comida cantonesa en Hangzhou. Restaurante Tiandiyijia
Restaurante Shenghao
Dirección de Peppino El popular restaurante italiano Va Bene Valentino
Curry Bistro Hoja de plátano Haveli
Cafe Chinois
Restaurante francés provenzal Dirección del restaurante mexicano Pancho's Dirección del bar/restaurante Paradise L96 Café Dirección de Nagomi Dirección de la sucursal de Fengqi de Shanhe Teppanyaki Dirección del Green Club Dirección de Dner Kebab Dirección de Imarigawa NOTA: Aunque esta información es correcta al momento de nuestra publicación web, se recomienda que llame al número de teléfono y confirme la dirección antes de ir al lugar porque algunos lugares pueden haber cambiado sus números de teléfono o ubicaciones de direcciones. |