Jaké jsou různé typy geneticky modifikovaných potravin?
Geneticky změněné potraviny se vyrábějí z rostlin nebo zvířat, u nichž došlo ke změně jejich deoxyribonukleové kyseliny (DNA) způsobem, který se přirozeně neděje. Jednotlivé geny se často přenášejí z jednoho organismu na druhý, i když tyto organismy nejsou příbuzné. Vědci manipulují s geny, aby vytvořili dva typy geneticky pozměněných potravin: ty, které poskytují výhodu výrobci a ty, které poskytují výhodu spotřebiteli. Znaky, které přinášejí výrobci výhodu, jsou odolnost proti hmyzu, virová rezistence, zvýšený výnos nebo zkrácená doba potřebná k dozrání. Potraviny lze změnit tak, aby byly pro zákazníky přitažlivější tím, že zůstanou déle čerstvé nebo se stanou většími nutričními nebo léčivými hodnotami.
Jednou běžnou úpravou rostlin je poskytnout jim schopnost tolerovat herbicid, který ničí jakékoli jiné rostliny. To umožňuje růst geneticky změněné plodiny bez nutnosti soutěžit o prostor, živiny nebo světlo. Tato modifikace se obvykle provádí u sójových bobů a řepky. Gen odolný vůči herbicidům je odstraněn z bakterií a přidán do geneticky změněné plodiny.
Další běžnou změnou je inženýrství plodin k uvolnění toxinů, které ničí škůdce. Sladká kukuřice je jídlo, které se běžně připravuje tímto způsobem, což znamená, že zemědělci nemusejí postříkat svou sladkou kukuřici insekticidy, protože kukuřice odolává hmyzu kvůli vypůjčeným genům. Tato geneticky upravená potravina se nazývá Bt kukuřice, protože gen ničící škůdce pochází z bakterií Bacillus thuringiensis . Brambory jsou dalším příkladem geneticky modifikovaných potravin, které produkují insekticidy.
Ostatní potraviny byly geneticky změněny, aby byly přitažlivější pro spotřebitele. Jahody, papriky, banány, ananas a rajčata byly upraveny tak, aby zůstaly čerstvé déle. Vědci také pracovali na konstrukci geneticky modifikovaných potravin, aby byly výživnější. Příkladem toho je zlatá rýže - rýže byla upravena tak, aby přidávala vitamín A. Vědci pracovali na výrobě potravin, které mají nejen zvláštní výživu, ale mají i farmaceutickou hodnotu, jako jsou očkování.
Koncept geneticky modifikovaných zvířat se setkal s větší rezistencí než u geneticky modifikovaných rostlin. Mnoho zemí schválilo výrobu a prodej geneticky modifikovaných rostlin, zatímco vyžaduje další výzkum týkající se geneticky modifikovaných zvířat. Jedno geneticky modifikované zvíře, které bylo ve Spojených státech zvažováno ke schválení, je geneticky modifikovaný losos. Tyto lososy mají navíc gen pro růstový hormon, který jim umožňuje růst dvakrát rychleji než neupravený losos.
Tvrdé sýry jsou dalším druhem potravin, které při výrobě běžně používají geneticky modifikované organismy. Sýr se tradičně vyrábí pomocí syřidla, výtažku z kravských žaludků. Enzymy používané k výrobě sýra mohou být produkovány geneticky modifikovanými mikroorganismy. V průmyslových zemích většina tvrdých sýrů používá enzymy z těchto geneticky modifikovaných mikroorganismů.