Jak mohu vařit mušle?

mušle lze vařit mnoha různými způsoby, ale nejběžnější metodou je napařování-buď jako jediná metoda, nebo se používá k jejich předběžnému vaření před použitím jiné metody vaření. Během procesu napařování se otevírá lesklá, černá, oválná měkkýši. Kromě toho, že jsou mušle, jsou mušle často smažené, grilované a pečené. Je zajímavé, že ti, kteří mají maso více na bílé straně, jsou obvykle ženy a měkkýše s tělem, které má tendenci být více oranžovou barvou, jsou často muži. Oba jsou v podstatě stejné, chuťové, přičemž šťáva z obou jsou nejchutnější součástí. Mušle by se měly několikrát propláchnout, aby se před napařováním odstranila písek, a měla by být sundána „vousy“.

Napařené mušle mohou být vyrobeny přidáním připravených měkkýšů do několika šálků tekutiny přinesené do napařujícího varu ve velkém hrnci nebo holandské troubě. PoMušle se přidávají, měly by být napařeny asi osm minut během mírného tepla. Pokud je to možné, měly by být po čtyřech nebo pěti minutách vaření opatrně otočeny. Mušle by se nikdy neměly vařit, protože se mohou stát tvrdými. Jakmile se skořápky otevřou, jsou hotové a neměly by se používat jakékoli s neotevřenými skořápkami.

Mussely mohou být potaženy jemným chlebem a smažené nebo dokonce smažené. Mohou být také pečeny v troubě na poloviční skořápce a posypat olivovým olejem a bylinkami. Mušle trvá jen asi pět minut na venkovním grilu na střední až vysoké teplotě. Jsou chutné v polévkách, ale nejlépe se přidávají hned na konci doby vaření, aby se zabránilo převažování.

Tyto měkkýši mohou být nahrazeny mušlemi v jídlech, jako je linguine s omáčkou, a některé recepty vyžadují obě. Saláty v mexickém stylu někdy používají mušle a přidávají výrazný vzhled do španělské disH paella . Jihovýchodní Asie kuchyně často používá kokosové a zázvor v mušlích. Klasické francouzské jídlo, Moules Mariniers , mísí s nimi máslo, víno, cibuli, sůl, pepř a petržel. K absorbování šťávy se používá bageta.

K oblékání vařených mušlí lze použít mnoho různých typů omáček. Francouzský roux může sloužit jako základna omáčky, stejně jako teriyaki nebo rajčatová omáčka. Obecným pokynem, který se běžně používá při jejich nákupu, je povolit 1 lb (450 g) ve skořápce na osobu pro hlavní jídlo a 0,5 lb (225 g) na osobu pro přílohu nebo předkrm.