どうすればムール貝を調理できますか？

ムール貝はさまざまな方法で調理できますが、最も一般的な方法は、単一の方法として、または別の調理方法を使用する前にそれらを事前に調理するために使用されることです。蒸しプロセス中に、光沢のある黒い、楕円形の二枚貝の軟体動物が開きます。蒸していることに加えて、ムール貝はしばしば揚げ、焼き、焼きます。

どんな調理方法を使用しても、常に汚染されていないエリアの信頼できるソースからムール貝を購入してください。興味深いことに、白い側に肉体が多い人は、通常、オレンジ色になる傾向がある肉の軟体動物であり、しばしば男性です。どちらも基本的に同じで、風味があり、両方のジュースが最も風味豊かな部分です。ムール貝は、蒸す前に砂を除去するために数回すすいで、「ひげ」の突起を取り除く必要があります。

蒸したムール貝は、準備した軟体動物を、大きな鍋やダッチオーブンで蒸し沸騰させた液体の数杯に加えることで作ることができます。後ムール貝が追加され、中火で約8分間蒸している必要があります。可能であれば、4分または5分間の調理後に慎重に回す必要があります。ムール貝がタフになる可能性があるため、決して加熱しすぎてはいけません。シェルが蒸気を開いたら、それらは完成し、未開封のシェルを使用してはいけません。

ムール貝は、細かいパン粉でコーティングされ、揚げたり、揚げたりすることさえできます。また、ハーフシェルのオーブンで焼き、オリーブオイルとハーブを振りかけることもできます。ムール貝は、中から高温の​​屋外グリルで約5分しかかかりません。彼らはスープで美味しいですが、調理が過剰になるのを避けるために、調理時間の終わり近くに追加するのが最適です。

これらの軟体動物は、アサリソースとリンギンなどの料理のアサリの代わりに使用でき、一部のレシピでは両方を求めています。メキシコ風のサラダは時々ムール貝を使用し、スペイン語のdisに独特の外観を追加しますh paella 。東南アジア料理は、ムール貝料理でココナッツと生ingerを使用することがよくあります。クラシックなフランス料理、 Moules Mariniers は、バター、ワイン、玉ねぎ、塩、コショウ、パセリをブレンドします。バゲットはジュースを吸収するために使用されます。

多くの異なる種類のソースを使用して、調理済みのムール貝を着ることができます。フランスのルーは、テリヤキやトマトソースのようにソースベースとして機能します。それらを購入する際に一般的に使用される一般的なガイドラインは、メインディッシュの場合、1人あたりシェルに1ポンド（450 g）、サイドディッシュまたは前菜で1人あたり0.5ポンド（225 g）を許可することです。